Penuche là một kẹo giống như kẹo fudge được làm từ đường nâu, bơ và sữa, và chỉ đơn giản là hương vị với vani. Nó có màu sáng hơn so với những vết bẩn thông thường, và có một hương vị gợi nhớ của caramel - thơm ngon! Khi chuẩn bị, hãy sử dụng nhiệt kế kẹo đáng tin cậy để đảm bảo kết quả tốt nhất.
Mẹo nấu ăn: để kiểm tra cho giai đoạn bóng mềm (khi nó đã sẵn sàng để được thiết lập), thả một lượng nhỏ xi-rô rơi vào nước ướp lạnh. Nó đã sẵn sàng khi nó tạo thành một quả bóng, nhưng đủ mềm để làm phẳng một chút khi được nhấc bằng ngón tay (234 ° đến 240 ° trên nhiệt kế kẹo).
Những gì bạn cần
- 2 pound đường vàng nhạt
- 1 chén sữa cô đặc
- 1/2 chén
- Bơ không muối
- 4 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 1/2 chén băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo vừa, trộn đường nâu, sữa, bơ, xi-rô ngô nếu sử dụng và muối. Nấu, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết. Nấu mà không cần khuấy cho đến khi đạt đến giai đoạn bóng mềm * hoặc đến 236 ° F đến 238 ° F trên nhiệt kế kẹo. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội để ấm (khoảng 120 ° F).
- Thêm vani. Đánh cho đến khi dày và không còn bóng nữa. Nếu sử dụng một máy trộn đứng hạng nặng với paddle, không thêm pecans cho đến khi bước cuối cùng. Hãy chắc chắn để xem nó một cách cẩn thận.
- Ngay sau khi hỗn hợp mất độ bóng của nó và bắt đầu giữ hình dạng của nó một chút, khuấy trong hồ đào và lây lan trong chảo. Đổ vào chảo vuông 9 inch hoặc chảo 11x7 inch. Khi công ty, cắt thành hình vuông.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 125 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 13 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |