Bia nâu làm cho nước thịt mạnh mẽ cho thịt bò với bánh bao. Các món hầm cũng được làm giàu với thịt xông khói , hành tây đỏ , khoai tây, rau mùi tây, cà rốt và cần tây, cùng với cây hương thảo như là loại thảo mộc thịnh hành. Bạn có thể thay thế bóng tối khác cho bia.
Những gì bạn cần
- 2 pound cộng với 3 ounce thịt bò (hoặc dùng sườn hoặc cổ, thái nhỏ thành từng miếng)
- 3 muỗng canh bột mì
- 3 hành tây đỏ (bóc vỏ, giảm một nửa và thái lát)
- 1 3/4 ounces pancetta (hoặc thịt xông khói, xắt nhỏ)
- 3 que cần tây (xắt nhỏ)
- 1 lá hương thảo nhỏ (lá hái từ thân cây)
- 5 chén bia Newcastle Brown ale (hoặc bia đen khác)
- 2 parsnips (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 4 khoai tây (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- Đối với bánh bao:
- 1 3/4 chén bột tự tăng
- 1/2 chén bơ
- 1 nhúm muối
- 1 nhúm tiêu
- 2 cành cây hương thảo (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Mùa, rắc bột và quăng xung quanh cho đến khi cũng tráng.
Đun nóng chảo cho đến khi nó tốt và nóng, thêm một chút dầu ô liu và chiên thịt bò trong 2 mẻ cho đến khi đẹp và nâu. Chuyển thịt vào một cái soong lớn - một cái thích hợp để đi trên bếp nấu ăn - trộn trong bột còn lại trên đĩa sau khi phủ nó.
Đặt soong trên lửa vừa, thêm hành tây đỏ và pancetta hoặc thịt xông khói , và nấu cho đến khi hành là mờ và pancetta có một chút màu sắc.
Thêm cần tây và hương thảo của bạn. Bây giờ bạn có thể đổ vào cốc 1-1 / 4 nước, thêm rau củ cải, cà rốt và khoai tây. (Cảm thấy tự do để thêm bất cứ thứ gì bạn thích ở giai đoạn này.) Đun sôi, đậy nắp, tắt lửa và để nó sôi trong khi bạn làm bánh bao - đó là một lựa chọn.
Blitz các thành phần bánh bao trong một máy xay sinh tố hoặc chà xát giữa các ngón tay của bạn cho đến khi bạn có một sự thống nhất breadcrumb, sau đó thêm chỉ đủ nước để làm cho một bột không dính. Chia nó thành bánh bao cỡ nhỏ và đặt chúng vào hầm, dunking chúng theo. Đậy nắp lại và để nắp trong 2 giờ.
Hương vị nó, mùa nó như bạn muốn, và sau đó phục vụ với một số rau xanh và tải của để lau lên các loại nước ép.
Công thức nguồn: Happy Days với đầu bếp Naked của Jamie Oliver (Hyperion)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 920 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Natri | 1,503 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 66 g |