Súp bột bắp-lúa mạch là một món ăn thịnh soạn có thể được thưởng thức mùa đông hoặc mùa hè như một món canh hoặc món chính với salad và bánh mì lúa mạch đen . Nó mở rộng ranh giới của các nước Đông Âu và có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp.
Thực sự là những cái đuôi bò và là một nguồn thịt ngon. Bạn có thể ăn thịt ngay bên ngoài xương hoặc gỡ bỏ các món thịt bò nấu chín và thêm thịt vào súp. Đây là một ứng cử viên chính cho một nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất.
Những gì bạn cần
- 2 pound oxford (đã tráng và vỗ nhẹ)
- 3 lít nước (lạnh)
- 1 chén lúa mạch (không nấu nhanh, rửa sạch)
- 1 lá nguyệt quế
- 6 hạt tiêu đen
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 4 xương sườn cần tây (lát dày 1/4-inch)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh thịt bò (hoặc 1/2 muỗng cà phê muối)
- 4 củ cà rốt (dày 1/2-inch)
- 1 14-ounce có thể thái hạt lựu cà chua (với nước trái cây)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một lò nướng lớn của Hà Lan trên lửa vừa, oxtail nâu ở tất cả các bên. Nên có đủ chất béo tự nhiên để bổ sung dầu là không cần thiết. Loại bỏ các oxi và loại bỏ bất kỳ chất béo nào trong chảo.
- Thêm nước và oxtails vào chảo. Đun sôi, lướt qua bất kỳ bọt xốp nào dính vào bề mặt. Thêm lúa mạch, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi, cần tây, hành tây và thịt bò. Đun sôi lại, đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Thêm cà rốt và cà chua, đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi trong 1 giờ hoặc cho đến khi cà rốt, lúa mạch và thịt mềm. Lấy thịt ra khỏi xương và trở lại súp. Hủy bỏ lá bay và phục vụ.
- Đối với một phiên bản defatted, súp mát trong một bồn tắm nước đá và làm lạnh. Bỏ mỡ tích tụ ra khỏi bề mặt và nhiệt.