Một miếng bơ bơ đơn giản thực sự tăng cường cá chiên hoặc xào. Chỉ cần đầu phi lê nóng với một pat của bơ hợp chất và để cho nó tạo thành nước sốt của riêng mình khi nó tan chảy.
Công thức này sử dụng bass biển đen, nhưng bạn có thể thay thế bass sọc, hoặc bất kỳ cá nạc nào, chẳng hạn như cá hồng, cá rô phi hoặc cá.
Những gì bạn cần
- 4 philê đen 4 oz
- 1 ly sữa
- ¼ chén bột
- 4 muỗng canh bơ làm rõ (hoặc ¾ dính bơ không muối)
- Muối ăn kiêng, nếm thử
- Tiêu trắng xay (để nếm)
- 4 muỗng canh
- chanh thảo mộc bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm các phi lê trong sữa trong vài phút, sau đó loại bỏ và xả hết chúng ra. Nếu chúng quá ẩm ướt khi bạn nạo vét chúng trong bước tiếp theo, chúng có thể trở nên quá ngọt.
- Lây lan bột trong một món nướng thủy tinh nông.
- Trong chảo xào không dính, đun nóng một thìa bơ đã làm rõ trên lửa vừa cao.
- Nạo vét các phi lê trong bột, khai thác chúng nhẹ nhàng để loại bỏ bất kỳ bột dư thừa.
- Đặt philê vào chảo nóng, với phần thịt xuống.
- Xào trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi chín, sau đó nhẹ nhàng biến chúng bằng thìa cá, đảm bảo không làm vỡ philê.
- Brown phía bên kia, sau đó chuyển từ chảo sang một đĩa nóng, hai philê mỗi phần. Đầu mỗi phần với một lát bơ thảo mộc (hoặc thử một trong những công thức chế biến bơ khác được trình bày bên dưới) và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 398 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Natri | 751 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 30 g |