Có hai chìa khóa để món ăn trứng ngon này: đầu tiên, sử dụng các phần màu xanh lá cây của tỏi tây và sau đó nấu chúng đủ lâu để làm cho họ dịu dàng, và thứ hai, sử dụng nhiều loại thảo mộc mùa xuân tươi, sôi động. Bất kỳ loại thảo mộc nào là tốt, tất nhiên, nhưng một hỗn hợp của chervil, thì là, một chút bạc hà, và mùi tây là yêu thích của tôi.
Phục vụ frittata này cho bữa nửa buổi với một bên thịt xông khói và một số bánh ngọt tươi hoặc như một bữa ăn tối đơn giản với một món salad xanh và bánh mì giòn. Hay nhất của tất cả, bạn có thể nấu nó trước và phục vụ ở nhiệt độ phòng, làm cho nó lý tưởng cho một bữa ăn nửa buổi buffet (đã làm bất cứ ai nghĩ rằng "Phục sinh bữa ăn trưa"?) Hoặc một đêm bận rộn với thời gian ăn tối khác nhau.
Những gì bạn cần
- 2 nhỏ
- tỏi tây
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn (chia)
- 1 củ khoai tây lớn
- số 8
- trứng
- 1/2 chén thảo dược mùa xuân xắt nhỏ (hỗn hợp bạc hà, thì là, và mùi tây đặc biệt ngon)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt tỏi tây, cắt chúng một nửa theo chiều dọc, và cắt mỏng. Hãy tiếp tục và sử dụng các bộ phận màu xanh đậm miễn là chúng không bị khô. Đặt tỏi tây vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn hoặc vết bẩn.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm tỏi tây, bao gồm bất kỳ nước bám vào chúng, và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu, đậy nắp, khuấy đều và cho đến khi tỏi tây rất mềm, 20 đến 30 phút.
- Trong khi đó, bóc vỏ và cho khoai tây vào một cái chảo vừa, đậy bằng nước và 1/2 thìa cà phê muối còn lại. Đun sôi với lửa lớn. Điều chỉnh nhiệt để duy trì độ sôi đều đặn và nấu cho đến khi khoai tây vừa mềm, khoảng 5 phút. Xả và rửa sạch bằng nước lạnh để nguội. Làm việc trong một số ít tại một thời điểm, bóp khô khoai tây.
- Đặt trứng vào tô lớn và lắc cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm khoai tây, tỏi tây và rau thơm. Khuấy để kết hợp.
- Đun nóng chảo nướng 10 inch bằng lò nướng an toàn trên lửa vừa cao. Coat với dầu phun. Đổ hỗn hợp frittata, dùng muỗng hoặc thìa để lên trên. Nấu trong vài phút cho đến khi các cạnh được đặt. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi frittata được đặt ngoại trừ chỉ ở trung tâm.
- Đun nóng một con gà thịt và trượt chảo dưới nó. Nấu cho đến khi đầu của frittata được thiết lập và bắt đầu màu nâu.
- Chuyển frittata ra trên một đĩa phục vụ. Hãy để nguội một chút, cắt lát, và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng (thức ăn thừa là khá tốt lạnh darn quá!).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 200 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Natri | 509 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 11 g |