Đối với một siêu nhanh và tươi đưa vào đậu Hà Lan và cà rốt, công thức này braises mảnh mai, cà rốt toàn với đậu Hà Lan đường ngọt. Nhanh chóng braising là dễ dàng và (tất nhiên) nhanh chóng, làm cho nó một phương pháp nấu ăn lý tưởng cho một món ăn phụ dễ dàng. Cà rốt đầu tiên được phủ trong bơ tan chảy trước khi nhẹ nhàng đun sôi trong thịt gà hoặc rau cho đến khi mềm dẻo. Các hạt đậu đường và tỏi được thêm vào trong vài phút cuối cùng của nấu ăn, giữ cho màu sắc và hương vị tươi sáng. Rau mùi tây tươi và một giọt mưa dầu ôliu kết thúc món ăn đơn giản này.
Cố gắng tìm những bó cà rốt trẻ, khỏe mạnh cho công thức này vì bạn đang nấu chúng. Nếu bạn chỉ có thể tìm thấy cà rốt lớn tại cửa hàng tạp hóa của bạn (cà rốt của tôi chỉ 3/4 "ở điểm rộng nhất), đừng lo lắng. Sau khi chà chúng sạch sẽ và loại bỏ các ngọn, chỉ cần cắt chúng một nửa theo chiều dọc để đảm bảo rằng chúng nấu ăn qua. Bạn không cần phải bóc vỏ chúng miễn là bạn cung cấp cho họ một rửa tốt.
Mặt chay đơn giản này sẽ đi kèm với hầu hết các món ăn chính. Hãy thử nó với cá hồi nướng với tỏi hoặc gà Marsala .
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- Muối ăn kiêng, nếm thử
- 1 pound cà rốt nhỏ, tươi, cọ và ngọn đã loại bỏ
- 1/2 chén gà hoặc nước dùng rau
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 3/4 pound tươi đường snap đậu hà lan
- 1 muỗng canh mùi tây tươi đóng gói, xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ nhiệt trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi bơ tan chảy và chảo nóng, thêm cà rốt và quăng đều. Lây lan cà rốt thành một lớp duy nhất và mùa với muối.
- Thêm nước dùng và nắp đậy, giảm nhiệt xuống một nồi hơi nhỏ. Nấu từ 5 đến 6 phút, tùy theo độ dày của cà rốt.
- Khám phá và thêm tỏi và đậu Hà Lan trên đầu trang của cà rốt. Đậy nắp và nấu thêm 2 phút nữa.
- Khám phá và biến nhiệt thành trung bình cao. Nấu cho đến khi tất cả các chất lỏng nấu ăn và mùa lại với muối để nếm.
- Hủy bỏ từ nhiệt và đầu với mùi tây tươi và một drizzle dầu ô liu (nếu sử dụng).
Biến thể:
- Cà rốt cầu vồng làm cho món ăn này đặc biệt nhiều màu sắc, và có thể lôi kéo trẻ em của bạn để thử nó! Tôi đã dùng cà rốt màu cam và màu tía.
- Nếu bạn không có mùi tây tươi ngon, rau mùi tươi hoặc húng tây cũng có thêm hương vị thơm ngon. Thêm 1 muỗng canh ngò tươi xắt nhỏ thay cho ngò tây, hoặc 1 thìa cà phê lá húng tây tươi.
- Gia vị cho mọi thứ bằng cách thêm một chút bột ớt đỏ, thì là, hoặc ớt bột trong bước 4.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 494 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 274 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 4 g |