Các con nhuyễn thể Cornish có thể được biết đến và yêu thương trên khắp nước Anh và từ lâu đã là một phần của di sản ẩm thực của chúng tôi nhưng nhiều khu vực khác có phiên bản riêng của họ về điều trị ngon này. Ở xứ Wales, đó là Oggie.
Giống như những con cá bơn Cornish phát triển cho thợ mỏ thiếc, những người, không thể quay trở lại bề mặt vào giờ ăn trưa có một bữa ăn trưa, ăn trưa nồng nhiệt, dễ ăn, Oggie được sinh ra từ cùng một tiền đề. Oggies là nhiều, lớn hơn nhiều (do đó tên Giant Oggie) và chứa các thành phần quen thuộc hơn với xứ Wales - thịt cừu và tỏi tây.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 200 gram / 6 ounce bột
- 1 nhúm muối
- 55 gram / 2 ounces bơ
- 55 gram / 2 ounce mỡ lợn
- 2 đến 3 muỗng canh nước (lạnh)
- Đối với điền:
- 26 gram / 1 ounce bơ
- 1/2 chén / 25 gram tỏi tây (thái lát)
- 200 gram / 6 ounce khoai tây (cắt thành khối lớn)
- 200 gram / 6 ounces thịt cừu (cắt thành khối nhỏ)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
Lò nhiệt trước đến 220 ° C / 425 ° F Khí 7.
Đầu tiên làm bánh .
- Đặt bột, bơ, mỡ lợn và muối vào một bộ xử lý thực phẩm. Trộn trên một thiết lập xung cho đến khi hỗn hợp tương tự như bánh mì vụn, thêm nước, từ từ, thông qua các phễu cho đến khi bột đến với nhau trong một quả bóng. Bọc trong clingfilm hoặc bọc nhựa và nghỉ ngơi bánh ngọt trong 30 phút.
- Trong khi đó, làm tan bơ trong chảo, thêm tỏi tây và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
- Cho khoai tây vào chảo và nấu thêm 5 phút nữa.
- Thêm miếng thịt cừu và nâu trên khắp, nấu trong hai phút, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 6 phút. Nêm các thành phần của chảo với muối và hạt tiêu và để một bên để làm mát.
- Chia bánh ngọt thành 2 và cuộn từng miếng thành vòng khoảng 22cm. Chải vòng với trứng bị đánh đập.
- Chia hỗn hợp thịt giữa mỗi vòng tròn bánh ngọt và đặt ở một bên của vòng tròn. Chải các cạnh với quả trứng bị đánh đập nhiều hơn một chút.
- Gấp vòng tròn một nửa trên điền để hai cạnh gặp nhau. Uốn hai cạnh lại với nhau để tạo một con dấu kín. Chải từng nhão trên khắp với quả trứng bị đánh còn lại.
- Đặt pasties trên một tấm nướng mỡ và nướng trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt đến 180 ° C và nấu thêm 30 cho đến khi Oggie có màu nâu vàng.
- Ăn nóng hoặc lạnh. Ngon với hành tây ngâm , cà chua và tương ớt, hoặc nếu nóng, với một chút nước sốt ấm áp và đậu Hà Lan.
Ghi chú: Các bánh ngọt cho oggie cũng có thể được làm bằng tay của tôi bằng cách đặt các thành phần vào một bát trộn lớn và cọ xát chất béo và bột giữa các ngón tay để tạo ra một mẩu bánh mì như hỗn hợp. Thêm nước như trên và tiến hành với công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1255 |
| Tổng số chất béo | 93 g |
| Chất béo bão hòa | 43 g |
| Chất béo không bão hòa | 36 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Natri | 1.620 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 34 g |