Cách mua, lưu trữ và sử dụng nho tươi
Tại Hoa Kỳ, "nho" thường có nghĩa là nho Zante (còn gọi là nho khô Corinth) mà nhiều hơn hoặc ít hơn nho khô nhỏ. Nho tươi đen, đỏ hoặc trắng tươi (hình ở đây) không có sẵn rộng rãi, nhưng đáng để tìm hiểu xem chúng có trồng gần bạn không.
Nho khô đen cũng được sản xuất và bán. Họ trông rất giống với những quả nho Zante, nhưng thậm chí còn nhỏ hơn. Nhiều người nghĩ rằng họ nếm trải cách, cách tốt hơn, với một hương vị sâu sắc hơn, berry-rific, và họ thường được sử dụng trong bánh nướng , bánh , và bánh .
Nho tươi
Thực tế currants là thành viên của gia đình Ribes của cây bụi hoa. Những quả mọng nhỏ này rất ngon khi ăn freshfresh. Chúng có màu sắc khác nhau từ màu tím sậm đến đỏ rực rỡ đến màu trắng gần như mờ. Tất cả các giống đều có một axit sáng để cân bằng vị ngọt của chúng, và một lượng tannin hợp lý có thể làm cho miệng của bạn bị nhăn lại. Sử dụng chúng tươi trong salad trái cây, đặc biệt là hỗn hợp berry , hoặc để trang trí món tráng miệng với màu sắc đẹp của họ.
Những loại nho tươi không phải lúc nào cũng dễ tìm ở Mỹ Hãy tìm chúng tại các chợ nông sản và các cửa hàng đặc sản - chúng vẫn được bán trên thân cây, như cà chua nho, thường nằm trong hộp sản xuất các tông như quả sung hoặc quả mọng. Họ đang trong mùa trong mùa hè, giống như quả mọng, và thường sẽ được bán cùng với quả việt quất hoặc mâm xôi.
Cách sử dụng nho tươi
Các món ăn nho khá phổ biến trong ẩm thực Pháp . Nho tươi có thể được sử dụng như quả việt quất, và hơi giống như quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi, trong bánh tart và bánh nướng và các món tráng miệng khác, bao gồm sorbet nho đen hoặc bánh nho đỏ.
Hoặc, sử dụng chúng trong puddings, chẳng hạn như nổi tiếng Đan Mạch Red Currant Pudding .
Nho đen cũng được sử dụng ngon với trò chơi, thường được nấu chín thành một loại nước sốt đơn giản và kết hợp với vịt hoặc thịt nai. Quế trắng tinh tế hơn và thường được sử dụng, bởi những người có thể tìm thấy chúng, tươi mát.
Làm thế nào để Store Currants
Giống như tất cả quả mọng, nho tươi có tuổi thọ tương đối ngắn.
Chúng được bảo quản tốt nhất một cách lỏng lẻo hoặc phủ kín và ướp lạnh. Rửa sạch nho tươi khô ngay trước khi sử dụng, và nhẹ nhàng lau khô bằng khăn sạch. Như với tất cả các quả mọng, không rửa chúng trước thời hạn - tiếp xúc với độ ẩm thêm sẽ chỉ rút ngắn tuổi thọ của chúng, khiến chúng bị mốc hoặc thối trong tủ lạnh.
Để bảo quản lâu hơn, nho có thể được đông lạnh giống như quả khác: đặt chúng trong một lớp duy nhất trên tấm nướng, đóng băng cho đến khi đông lạnh, chuyển sang túi nhựa có thể bịt kín và giữ đông lạnh đến sáu tháng. (Để biết thêm hướng dẫn chi tiết, hãy xem Cách đóng băng nho .)
Làm thế nào để bảo tồn nho
Nho đỏ thường được bảo quản, đặc biệt là Red Currant Jelly hoặc Strawberry Red Currant Preserves . Chất bảo quản nho đỏ của tất cả các loại được sử dụng phổ biến nhất với thịt lợn, thịt cừu hoặc trò chơi, vì chúng mang theo chúng cạnh có tính axit đáng kể của trái cây tươi, làm cho chúng trở thành lá hoàn hảo cho các loại thịt có hương vị mạnh mẽ. 'kín đáo.
Nho cũng có thể được sấy khô. Cách tốt nhất để tự lau khô chính mình là sử dụng thiết bị khử nước.