Những gì bạn cần
- Lớp vỏ ngắn:
- 1/2 chén bơ không muối (ở nhiệt độ phòng)
- 1 chén bột đa năng
- 1/4 chén đường
- Lớp Brownie:
- 1/2 chén bơ không muối (ở nhiệt độ phòng)
- 3 ounces sô cô la không đường (hoặc buồn cười)
- 2 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3/4 chén đường
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 thìa cà phê
- bột nở
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F. Grease một chảo nướng 11 x 7-inch.
2. Để làm vỏ: Trong bộ xử lý thực phẩm hoặc trong một bát vừa với một máy trộn điện, xử lý hoặc đánh bại bơ, bột mì, đường và muối cho đến khi hỗn hợp giữ lại với nhau và tạo thành bột. Với đôi bàn tay hờn dỗi nhẹ nhàng, nhẹ nhàng nhấn bột trên đáy chảo đã chuẩn bị.
3. Nướng lớp vỏ trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ và cứng khi nhấn nhẹ.
Lấy chảo ra khỏi lò và đặt nó lên giá để nguội.
4. Để làm cho lớp màu nâu: Đun nóng bơ và sô cô la trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi tan chảy và mịn màng. Lấy chảo ra khỏi lửa và để nguội trong khoảng 5 phút.
5. Đánh trứng cùng nhau, chiết xuất vani, đường, bột và bột nở trong một tô vừa cho đến khi trộn đều. Whisk trong hỗn hợp sô cô la làm mát cho đến khi pha trộn. Đổ bột trên lớp vỏ bánh mì ngắn và trải đều lên.
6. Nướng các thanh trong 18 đến 20 phút, hoặc cho đến khi đầu cảm thấy chắc chắn khi nhấn nhẹ.
7. Đặt chảo trên giá dây và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành các thanh.
Ghi chú công thức
• Cất giữ các thanh gai ngắn màu nâu được xếp giữa các tờ giấy sáp trong thùng kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày, hoặc đóng băng tới một tháng.
• Dưới đây là một số mẹo để tạo các cookie và thanh tốt nhất.
• Biến thể hạt: Thêm khoảng 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ, quả hồ đào hoặc hạnh nhân vào hỗn hợp sô-cô-la trước khi trải đều lên lớp vỏ nguội, sau đó nướng các thanh theo chỉ dẫn.
• Biến thể trái cây: Thêm khoảng 1/2 chén cà phê khô thái nhỏ hoặc quả mâm xôi vào hỗn hợp sô-cô-la trước khi trải nó lên lớp vỏ nguội, sau đó nướng các thanh theo chỉ dẫn.
• Để có kết cấu lành mạnh hơn, bạn có thể sử dụng 1/2 chén bột mì nguyên cám và 1/2 chén bột đa năng, thay vì chỉ bột mì đa năng cho lớp vỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 144 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |