Công thức lành mạnh cho trái tim này cho toàn bộ thức ăn nấm súp lúa mạch là một biến thể thuần chay tuyệt vời trên món ăn cổ điển được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng Đông Âu và Do Thái. Tăng cường cho tiêu hóa và tuyệt vời để xây dựng máu, súp lúa mạch nấm là một tuyệt vời, ấm lên, mùa thu / mùa đông thực phẩm.
Lúa mạch là nguồn giàu chất xơ thực vật và nuôi dưỡng sức khỏe đường ruột, cũng như làm giảm cholesterol và trở thành một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng tôi yêu việc bổ sung nấm shiitake khô cho giá trị chữa bệnh và chữa bệnh của họ: chúng được thiết kế để cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường chức năng tim mạch và tim mạch, và hỗ trợ trong quá trình giải độc của cơ thể. hoặc một nước dùng thịt gà miễn phí tự làm tốt thêm vào giá trị phong phú và dinh dưỡng nếu bạn nghiêng.
Súp này là một bữa ăn hiệu quả chi phí trong chính nó, và mời rất nhiều biến thể: cảm thấy tự do để thêm một củ cải, củ cải, rutabaga, khoai lang, hoặc tỏi tây để súp này. Phục vụ nó với một món salad xanh và một miếng bánh mì chua ngon, và bạn đã có một bữa ăn.
Đối với những người bạn không có gluten của chúng tôi: thay thế Nước mắt của Gióp hoặc gạo lứt hạt ngắn cho lúa mạch, là một trong những loại gluten có chứa nhiều ngũ cốc hàng đầu.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh dầu mè hoặc dầu mè chưa rang
- 1/4 ounce nấm shiitake khô, ngâm trong 1 chén nước nóng
- 1 1/2 pao các loại nấm, creminis trộn với ít nhất 6 ounces shiitakes, thái lát
- 1/4 cốc hẹ (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 cần tây cuống (thái hạt lựu)
- 1 củ cà rốt (thái hạt lựu)
- 1/2 cốc lúa mạch
- 4 chén rau (hoặc nước)
- 4 muỗng canh tamari
- 1 nhánh húng tây tươi
- 1 lá nguyệt quế
- Muối biển có vị
- Hạt tiêu mới xay
- Trang trí: thì là thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu trên ngọn lửa vừa trong một cái chảo lớn, đáy nặng hoặc nồi 3 lít.
- Xả các chất làm khô ngâm, đặt chất lỏng. Chop shiitakes khá tốt và thêm chúng vào nồi cùng với nấm thái lát, hẹ xắt nhỏ, hành tây, cần tây, cà rốt và lúa mạch.
- Tăng nhiệt độ trung bình, và nấu rau, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm có màu nâu và rau bắt đầu mềm, khoảng 10 phút.
- Thêm chất lỏng ngâm từ nấm shiitake khô, rau, tamari, húng tây và lá nguyệt quế. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa 40 phút. Thêm nước hoặc cổ phiếu nếu súp có vẻ quá dày.
- Kiểm tra súp cho gia vị và thêm một chút muối biển và hạt tiêu mới xay nếu cần thiết.
- Loại bỏ nhánh thyme và lá nguyệt quế. Rắc súp với thì là và phục vụ.
Lưu ý : Súp này giữ tốt và thậm chí còn tốt hơn vào ngày hôm sau- nhưng sẽ dày lên khi nó nằm. Chỉ cần thêm một chút cổ phiếu hoặc nước khi hâm nóng.