01 trên 06
Chọn Firm Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Chọn rễ yuca (sắn) chắc chắn và không có nhược điểm hoặc điểm mềm. Rễ nên có một hương thơm tươi mát và trung tâm màu trắng tuyết khi cắt mở. Rễ thối hoặc thối rữa có những đốm mềm nâu và mùi hôi thối.
02/06
Cắt Yuca thành Pieces
Hector Rodriguez Để chuẩn bị yuca (sắn) để nấu ăn, bắt đầu bằng cách cắt bỏ các đầu côn. Sau đó cắt ngang gốc thành các độ dài có thể quản lý dài khoảng 4 đến 6 inch.
03/06
Bóc da Yuca
Hector Rodriguez Đứng các phần gốc ở cuối. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bỏ vỏ của gốc yuca trong dải cho đến khi nó hoàn toàn bóc vỏ.
Lưu ý: Không nên sử dụng máy bóc vỏ rau để lột vỏ yuca (sắn) vì vỏ rất dày và thường được phủ bằng lớp sáp bảo vệ.
04/06
Cắt gốc Yột bóc vỏ thành một nửa
Hector Rodriguez Cắt gốc yuca bóc vỏ (sắn) một nửa theo chiều dọc để lộ lõi gỗ. Sau đó cắt yuca một nửa theo chiều dọc một nửa một lần nữa để gốc là bây giờ quý thành gậy theo chiều dọc với lõi tiếp xúc.
05/06
Loại bỏ lõi Woody
Hector Rodriguez Cắt góc bên trong của mỗi nêm yuca để loại bỏ lõi gỗ và loại bỏ nó. Gốc yuca (sắn) bây giờ đã sẵn sàng để nấu trong một công thức hoặc cửa hàng để sử dụng trong tương lai.
Mẹo: Bạn có thể nấu đầu tiên trước, sau đó lấy lõi ra. Tuy nhiên, bạn nên loại bỏ lõi trước khi nấu.
Lưu ý: Sắn bóc vỏ (yuca) có thể được bảo quản trong tủ lạnh có nước trong tối đa bốn ngày hoặc bạn có thể đông lạnh trong vài tháng.
Thận trọng: Gốc Yuca (sắn) không bao giờ nên ăn sống. Nó chứa axit prussic (axit hydrocyanic) có thể gây nhiễm độc xianua. Cẩn thận nấu gốc sẽ loại bỏ axit và làm cho nó an toàn để ăn.
06 trên 06
Sử dụng Yuca trong Công thức
Antonello / Moment / Getty Hình ảnh Sắn (yuca) đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực vùng Caribê. Kiểm tra các công thức nấu ăn phản ánh sự đa dạng và cách thức khác nhau để chuẩn bị loại rau củ này.