Điều này thường Punjabi (Bắc Ấn Độ) món ăn, sarson ka saag, được thực hiện với rau xanh héo và thường được phục vụ trên flatbread .
Các bữa ăn có vị rất ngon với makki ki roti (bánh mì ngô Ấn Độ) và một miếng bơ tươi. Bạn có thể dùng grated hoặc paste cho gừng và tỏi.
Sarson ka saag phổ biến ở Pakistan cũng như miền bắc Ấn Độ. Nó là một sabzi, có nghĩa là nó kết hợp các phần lá của rau và thảo dược. Nhiều món ăn từ khu vực này của Ấn Độ được làm bằng sữa trong đó, và nhiều món ăn được làm từ cà ri, nơi thức ăn được nấu trong nước thịt cà ri. Khu vực bao gồm các bang sau: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir và Delhi. Ẩm thực Bắc Ấn đã bị ảnh hưởng mạnh bởi ẩm thực từ Trung Á so với các món ăn miền Nam Ấn Độ
Thêm món ăn Ấn Độ để thử
Dưới đây là một số món ăn khác phổ biến ở miền bắc Ấn Độ:
- Nhồi bông Bati: Một món ăn bánh mì được nấu chín trong ghee và nhồi với paner và gia vị, sau đó ăn kèm với tương ớt và dal ở bên cạnh. Tuyệt vời cho ngâm!
- Gà Dum Biryani : Đây là một bữa ăn biryani có liên quan đến việc nấu gà trong gia vị và trang trí nó với ớt xanh thái lát và gừng.
- Nihari Gosht: Một món hầm Ấn Độ có liên quan đến thịt nấu chậm và đứng đầu nó với một chút nước hoa hồng.
- Palak Paneer: Các miếng pho mát mềm hoặc phô mai được nấu chín trong nước sốt cà ri rau bina.
- Bơ Gà: Còn được gọi là murgh makhani, món gà kem này rất phong phú và ngon, được phục vụ với nước sốt cà ri cay nhẹ.
Những gì bạn cần
- 1 bó rau bina (rửa sạch và thái nhỏ, khoảng 1/2 pound)
- 1 bó mù tạt xanh (rửa sạch và thái nhỏ, khoảng 1/2 pound)
- 2 ớt xanh
- 1 muỗng canh gừng (nạo hoặc dán)
- 1 muỗng canh tỏi (nạo hoặc dán)
- 1 chút muối (để nếm)
- 2 đến 3 muỗng canh
- ghee (bơ đã làm rõ)
- 1 củ hành tây lớn
- 1 muỗng cà phê ngò
- 1 muỗng cà phê
- cây thì là
- 1 muỗng cà phê
- Garam Masala
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép 1/2 quả chanh hoặc chanh)
- 1 muỗng canh bột mì Bengal (hoặc bột ngô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn rau xanh, ớt xanh và muối để nếm và đun sôi trong 1 cốc nước cho đến khi chín.
- Nghiền rau xanh trộn đều để tạo thành bột nhão thô.
- Trong chảo khác, làm nóng ghee trên ngọn lửa trung bình. Khi nóng thêm hành tây bào và chiên cho đến khi vàng nhạt.
- Thêm tất cả các thành phần khác và chiên cho đến khi dầu tách khỏi masala (hành tây trộn gia vị).
- Thêm hỗn hợp rau xanh vào phần này và khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Trang trí với một dollop bơ và phục vụ với makki ki roti (Ấn Độ ngô flatbread).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 230 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 586 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 9 g |