Không có bánh mì Ấn Độ nổi tiếng hơn naan! Họ là hoàn hảo cho lau lên nước thịt trong cà ri Ấn Độ. Naans được nấu theo kiểu truyền thống trong lò Tandoor hoặc lò đất nhưng cũng có thể được làm trong lò của bạn ở nhà. Phục vụ bánh mì ngon này nóng, với các món ăn phổ biến như Tandoori Chicken hoặc thịt nướng các loại khác nhau. Bột cho naans cần phải được thực hiện trước để nó có thể chứng minh. Hãy chắc chắn rằng yếu tố đó vào thời gian chuẩn bị.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 muỗng cà phê. nấm men khô
- 1 chén nước ấm
- 1 1/2 muỗng cà phê. đường
- 3 chén
- bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- 6 muỗng canh. ghee (bơ đã làm rõ)
- 3 muỗng canh. sữa chua không đường
- 2 hoặc 3 bắn dầu ăn rau (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- 3 muỗng cà phê. hạt hành tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm men khô và đường vào nước ấm và khuấy cho đến khi men được hòa tan. Đậy nắp và để yên trong 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bắt đầu. Điều này cho thấy men đang hoạt động. Giữ sang một bên.
- Trộn bột và muối để nếm và rây qua một cái rây rất mịn. Đặt nó vào một bát trộn lớn và bây giờ thêm hỗn hợp men, 3 muỗng canh ghee , và tất cả sữa chua.
- Sử dụng đầu ngón tay của bạn để trộn tất cả những thứ này vào bột mềm. Sau khi trộn, bột sạch sẽ, bề mặt phẳng (như quầy bếp của bạn), và nhào bột cho đến khi nó được mịn màng và co giãn (đàn hồi).
- Grease một bát lớn với một vài giọt rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương và đặt bột trong đó. Che phủ bằng cách quấn bọc và để yên khoảng 90 phút hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng.
- Đột bột xuống và nhào một lần nữa trong 10 phút.
- Bằng cách chia bột và cuộn giữa lòng bàn tay của bạn để tạo thành 8 quả bóng tròn.
- Nhẹ bột cùng một bề mặt mà bạn nhào bột và lăn ra mỗi quả bóng cho đến khi bạn có một vòng tròn, 7-8 inch đường kính (dày 1/2-inch). Nhẹ nhàng kéo trên một cạnh của vòng tròn để tạo thành Naan thành một hình dạng giọt nước mắt. Đừng kéo quá mạnh hoặc bạn có thể xé Naan. Thay vì cán bột ra (với một pin cán) bạn cũng có thể vỗ nó vào một vòng tròn với bàn tay của bạn.
- Làm nóng lò của bạn 400 F / 200 C hoặc Gas Mark 6.
- Đặt một miếng giấy nhôm lên khay nướng (đậy nắp) và bôi nhẹ bằng vài giọt dầu ăn.
- Đặt càng nhiều naans như sẽ phù hợp mà không cần chạm vào nhau trên khay.
- Chải mỗi naan với một số ghee và rắc một chút hạt hành tây trên bề mặt của nó.
- Đặt khay vào lò và nấu cho đến khi naan bắt đầu phồng ra và có màu nâu nhạt. Lật Naan và lặp lại.
- Hủy bỏ khỏi lò và phục vụ nóng trong một giỏ lót lá.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 309 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Natri | 953 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |