Trong văn hóa và ẩm thực Trung Quốc, hạt dẻ luôn gắn liền với ý nghĩa “may mắn”. Trong tiếng Trung Quốc, hạt dẻ được phát âm là "li-zi" (栗子) với "Li" nghe giống như một từ Trung Quốc khác, có nghĩa là "lợi nhuận" (利). Vì vậy, mọi người sẽ cảm thấy thực sự hạnh phúc khi họ có món ăn này trong bữa tối năm mới của Trung Quốc.
Hạt dẻ là một trong những loại hạt ngon nhất trên thị trường. Hương vị của hạt dẻ ngọt ngào, phong phú và bạn có thể dễ dàng sử dụng nó cho món tráng miệng, xà lách, nhồi và bạn có thể nấu chúng với thịt hoặc gia cầm. Tôi phải thừa nhận tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của "hạt" nhưng tôi thích mùi vị của hạt dẻ.
Tên khoa học cho hạt dẻ là Castanea sativa và nó thuộc về họ Beech hoặc Fagaceae. Hạt dẻ có nguồn gốc từ các khu rừng của Trung Quốc, Châu Âu, Nhật Bản và Bắc Mỹ nhưng một số bài viết nói rằng nó có nguồn gốc ở Bắc bán cầu.
Ngoài ra còn có nhiều lợi ích lành mạnh của hạt dẻ.
- Trong y học Trung Quốc, hạt dẻ rất tốt cho những người có thận yếu. Chúng đặc biệt tốt cho những người già bị đau lưng hoặc chân yếu, nhưng không tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ trong một bữa ăn vì điều này có thể gây kích ứng tiêu hóa.
- Hạt dẻ chứa hàm lượng chất xơ cao cũng có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu.
- Hạt dẻ giàu vitamin C.
- Đó là cao trong chất chống oxy hóa để có thể bảo vệ cơ thể của bạn.
- Hạt dẻ chứa hàm lượng folate cao. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh và bào thai.
- Chúng có thể ngăn ngừa bệnh tim và động mạch và đột quỵ.
- Chúng là một nguồn khoáng chất tốt, ví dụ như sắt, canxi, magiê, mangan, phốt pho và kẽm.
- Họ cũng cung cấp một lượng kali khá, cũng có thể giúp giảm huyết áp và giảm nhịp tim của bạn.
- Hạt dẻ cũng chứa tỷ lệ phần trăm cao các nhóm vitamin B phức tạp quan trọng.
- Hạt dẻ không chứa gluten! Vì vậy, bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều món ăn không chứa gluten!
Đây là một số lợi ích sức khỏe của Chestnut. Nhưng nếu bạn có bất kỳ yêu cầu chế độ ăn uống đặc biệt hoặc vấn đề sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
Quay trở lại công thức, tôi đã sử dụng hạt dẻ đã đóng gói chân không và toàn bộ phụ tùng. Tất cả bạn cần làm wit này là mở bao bì và nấu nó ngay lập tức. Họ thường có vị ngon hơn hạt dẻ đóng hộp.
Nếu bạn sử dụng hạt dẻ khô, hãy chắc chắn ngâm chúng trong nước 4-6 giờ trước khi bạn nấu chúng với món ăn này.
Thông thường trong nấu ăn Trung Quốc, người Trung Quốc sẽ nấu món ăn này với một con gà toàn bộ nhưng cắt thành miếng vừa ăn hoặc chân gà cắt thành kích thước cắn (với xương vẫn còn trên). Xương gà sẽ luôn luôn cải thiện hương vị của một món ăn như thế này nên chắc chắn sử dụng nếu bạn có thể. Sử dụng xương gà sẽ làm cho nó một chút giống như làm cho một cổ phiếu gà.
Tuy nhiên, tôi biết rất nhiều người phương Tây không thích ăn thịt trên xương để điều chỉnh công thức cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
Những gì bạn cần
- 8 đùi gà (bỏ xương và cắt thành xúc xắc lớn)
- 1 gói hạt dẻ
- 2 miếng gừng
- 3 củ hành tây (cắt nó thành 3-4 cm chiều dài)
- 3 tép tỏi
- Đối với gia vị:
- 1/2 chén
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh đường demerara
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 cái ly
- rượu gạo
- 1/2 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục: Công thức cho gà hạt dẻ Trung Quốc ngon và khỏe mạnh. Tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của hạt nhưng tôi yêu hạt dẻ.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào gừng, hành lá và tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm đường vào chảo và biến ngọn lửa thành trung bình và chờ cho nó tan chảy.
- Thêm gà sau khi đường đã tan chảy. Khuấy cho đến khi màu gà biến thành màu vàng nâu đẹp.
- Thêm tất cả các gia vị và đun sôi nó. Thêm hạt dẻ khi nước sốt đang sôi.
- Giảm bớt nước sốt cho đến khi nó gần khô và sẵn sàng phục vụ.
- Sẵn sàng phục vụ! Món ăn này là hoàn hảo để phục vụ với cơm nấu chín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3406 |
| Tổng số chất béo | 187 g |
| Chất béo bão hòa | 52 g |
| Chất béo không bão hòa | 75 g |
| Cholesterol | 1,116 mg |
| Natri | 3,883 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 358 g |