Một đặc sản Quebec đáng tìm kiếm
Ice cider không phải là nước táo trên băng, đó là một loại rượu mùi ngọt ngào, thơm ngon, ngọt ngào được làm từ táo đông lạnh. Nó là một đặc sản của Quebec.
Làm thế nào Ice Cider được thực hiện
Giống như đồng chí ngọt ngào và phức tạp của nó, rượu vang băng, rượu táo được làm từ trái cây đông lạnh. Táo được để lại bên ngoài - đôi khi trên cây, đôi khi trên kệ - để đóng băng trong mùa đông lạnh lẽo tự nhiên của Đông Canada. Quá trình chậm này có nguy cơ bị thối, để chắc chắn, nhưng khi thời tiết hợp tác, nó giúp làm khô quả táo và cô đặc đường của chúng trước khi được ép.
Nhấn táo đông lạnh là không dễ dàng kinh doanh. Chúng phải được ép rất chậm để chiết xuất nước trái cây của chúng (trong một quả táo nhỏ tiêu chuẩn, quá trình này có thể mất tối đa năm giờ) và, bởi vì nước ép đã trở nên đậm đặc, phải mất 40 cân táo để cho ra ba lít nước ép.
Nước thu được là gì sau đó lên men thành rượu táo, hoặc những gì được biết đến rộng rãi hơn là rượu táo.
Làm thế nào để phục vụ Ice Cider
Ice cider là lúc tốt nhất của nó khi được phục vụ ướp lạnh nhưng không đóng băng lạnh. Nếu nó được phục vụ quá lạnh, mùi hương phức tạp sẽ bị mất và nó sẽ chỉ có vị ngọt. Để làm lạnh bên phải, đặt nó vào cửa tủ lạnh hoặc cất giữ nó trong một phần lạnh hơn của hầm rượu.
Rượu táo, giống như rượu vang, được phục vụ rõ ràng nhất vào cuối bữa ăn, thường là đồ uống sau món tráng miệng để nhâm nhi khi cuộc trò chuyện buổi tối tiếp tục mặc dù bữa ăn kết thúc.
Nó là ngon của riêng mình như là một loại nhấm nháp món tráng miệng.
Nếu bạn muốn cung cấp cho mọi người một cái gì đó để nhai, phục vụ nó với một miếng trái cây hoặc món tráng miệng khác mà là cả hai chút ít giàu và hơi ít ngọt hơn so với rượu táo. Nó cũng đi với bánh bí ngô , ví dụ, hoặc món tráng miệng trái cây không quá ngọt khác.
Tuy nhiên, rượu táo không nhất thiết phải được giao cho món tráng miệng.
Cường độ của nó phù hợp rất tốt với các món ăn mặn siêu giàu và béo, đặc biệt là với gan ngỗng hoặc pâté. Ice cider tỏa sáng tốt nhất, trên thực tế, khi sự ngọt ngào mãnh liệt của nó nổi bật đối diện của nó, mang lại sự tương phản và hứng thú lớn hơn cho cả hai.
Bất cứ điều gì bạn phục vụ nó với, đổ rượu táo vào sherry nhỏ hoặc ly rượu vang tráng miệng cho các bó hoa và phần tốt nhất. Một lượng nhỏ trong kính lớn hơn cũng hoạt động - chỉ cần nhớ rằng nó là dữ dội hơn và nhiều rượu hơn rượu vang hoặc rượu táo và nên được đổ cho phù hợp.