Rượu quá ấm hoặc lạnh có thể mất hương vị mong muốn
Hầu hết những người uống rượu vang biết, bạn phục vụ rượu vang trắng và rượu sâm banh ướp lạnh, và màu đỏ có thể đứng được nhiệt độ phòng. Những gì mọi người có thể không biết rằng "nhiệt độ phòng" mà người nuôi cá đang đề cập đến là nhiệt độ đứng lạnh hơn của các hang động rượu vang ở vùng Bordeaux của Pháp. Những hang động này khoảng 55 F.
Một tủ lạnh rượu vang tốt, lý tưởng với hai khu vực nhiệt độ cho màu đỏ và người da trắng, có thể giữ cho rượu vang của bạn ở nhiệt độ phục vụ hoàn hảo làm giảm phỏng đoán và đôi khi, nhức đầu.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến vị giác
Nhiệt độ mà bạn phục vụ rượu vang có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến cách nó có vị. Khi rượu vang đỏ được phục vụ quá ấm, họ có xu hướng nếm thử không cân bằng với một cạnh rượu. Rượu vang trắng hương vị đặc biệt bằng phẳng và xỉn khi nhấm nháp quá ấm.
Nếu các loại rượu vang được phục vụ quá lạnh thì mùi hương và hương vị sẽ bị đàn áp và tắt tiếng, và đối với màu đỏ, các tannin có thể có vẻ khắc nghiệt và làm se. Thông thường, rượu vang trắng được phục vụ ngay từ tủ lạnh trong khi màu đỏ được mở ở nhiệt độ phòng toasty, không phải tình huống nào cũng lý tưởng.
Nhiệt độ tốt nhất để phục vụ rượu vang
Để phục vụ rượu vang của bạn vừa phải, hãy xem hướng dẫn nhiệt độ phục vụ rượu vang sau đây.
| Loại rượu | Độ F | Celcius | Ví dụ |
|---|---|---|---|
| Rượu vang trắng | 45 đến 50 F | 7 đến 10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Rượu vang đỏ | 50 đến 65 F | 10 đến 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rượu vang Rosé | 45 đến 55 F | 7 đến 13 F | Trắng Zinfandel |
| Rượu vang lấp lánh | 42 đến 52 F | 6 đến 11 C | Champagne, Cava |
| Rượu mạnh | 55 đến 68 F | 13 đến 20 độ C | Port, Sherry |
Cách lấy nhiệt độ của rượu
Thông thường, nhiệt kế kỹ thuật số tức thì có thể lấy nhiệt độ của rượu qua chai. Có một số nhiệt kế mà bạn có thể dính vào miệng của một chai mở.
Nếu bạn không có một nhiệt kế, sau đó nó rất dễ dàng, đủ để chạm vào chai và làm cho một dự đoán thô.
Chai nên ít nhất là mát mẻ khi chạm vào. Cuối cùng bạn sẽ hiểu khi một chai cảm thấy "đúng" khi chạm vào.
Cách khắc phục nhiệt độ
Nếu rượu vang của bạn đã được ngồi ở nhiệt độ phòng, hãy nhớ rằng nó có thể mất một hoặc hai giờ trong tủ lạnh để làm lạnh một loại rượu vang trắng hoặc sủi bọt đến nhiệt độ thích hợp. Nếu màu đỏ của bạn ấm, nó không thể làm tổn thương để đặt màu đỏ của bạn trong tủ lạnh để làm mát một chút, quá.
Mặt khác, một màu đỏ lấy ra từ một hầm hoặc tủ lạnh quá lạnh có thể cần đến nửa giờ ngồi ở nhiệt độ phòng.
Nếu một loại rượu quá ấm, hãy đổ đầy một cái xô với một nửa băng và một nửa nước và nhấn chìm chai. Điều này làm lạnh một chai nhanh hơn băng một mình. Nó có thể mất khoảng 10 phút cho một màu đỏ để có được một nhiệt độ lý tưởng và khoảng 30 phút cho một loại rượu vang sủi. Bạn có thể đặt một chai trong tủ lạnh trong 15 phút, nhưng đừng quên nó, nút chai có thể nổ hoặc chai rượu có thể bị vỡ.
Nếu rượu quá lạnh, hãy cho nó vào một thùng chứa được rửa trong nước nóng hoặc nhúng nó trong một xô nước ấm. Hoặc, đổ vào ly và đặt tay quanh ly để làm ấm.
Hãy nhớ rằng một ly rượu vang được làm mát sẽ ấm lên trong ly, trong khi rượu được phục vụ ấm sẽ chỉ ấm hơn.
Nó luôn luôn tốt hơn để phục vụ rượu một chút thấp hơn nhiệt độ mục tiêu.