Haddock là một loại cá trắng flaky nhẹ, nhẹ và ngon có liên quan đến cá tuyết. Nếu bạn không thể tìm thấy mã khóa, hãy thử công thức này với cá tuyết, cá bơn hoặc cá philê duy nhất. Chỉ cần chắc chắn để điều chỉnh thời gian cho phù hợp nếu philê mỏng hơn hoặc dày hơn phi lê cá tuyết.
Sử dụng tỏi hoặc Parmesan bột vụn dày dạn, hoặc thêm bột tỏi hoặc một vài muỗng canh pho mát Parmesan grated để bánh mì vụn bánh mì đồng bằng.
Món cá tuyết ngon này nhẹ hơn cá chiên đặc trưng, và nó vẫn ngon và flaky. Phục vụ món hầm này với sốt tartar , xà lách trộn và khoai tây chiên hoặc rau hấp.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu nguyên chất (cho món nướng)
- 1 1/2 cân philê phi lê (không có da)
- Muối ăn kiêng
- Hạt tiêu đen (tươi xay) để nếm
- 1 trứng lớn
- 1/3 cốc sữa
- 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 chén bánh mì parmesan khô mịn (hoặc tỏi dày dạn hoặc bánh mì vụn dày dạn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Dòng một món nướng với lá. Chải lá bằng dầu ôliu. Sử dụng dầu tỏi hoặc chanh truyền nếu bạn có nó.
- Đun nóng lò đến 425 F (220 C / Gas 7).
- Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu.
- Cho bột vào bát, chảo hoặc đĩa rộng.
- Đánh trứng và sữa với nhau trong một bát rộng cho đến khi hỗn hợp được mịn màng.
- Trải vụn bánh mì vào một cái bát rộng, chảo hoặc đĩa.
- Sắp xếp bát và đĩa theo thứ tự này: bột mì, sữa và trứng, sau đó là bánh mì vụn .
- Nhúng cá philê vào bột, phủ kỹ, sau đó nhúng vào hỗn hợp sữa và trứng. Coat với mẩu bánh mì. Sắp xếp trên chảo nướng và lặp lại với philê còn lại và breading.
- Nướng trong lò nóng trước khoảng 10 phút. Xoay và tiếp tục nướng thêm 8 đến 10 phút nữa hoặc cho đến khi chín. Cá sẽ vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Dành nhiều thời gian hơn cho những miếng dày hơn.
Ăn kèm với chanh và sốt tartar hoặc sốt remoulade . Phục vụ từ 4 đến 6.
Lời khuyên
Lưu ý: Đầu đuôi của một phi lê haddock thường mỏng hơn đầu kết thúc. Khi bạn đặt phi lê vào món nướng, hãy nhét đầu đuôi mỏng hơn dưới miếng phi lê sao cho mảnh đó có độ dày vừa phải. Nếu phi lê không đồng đều, hãy loại bỏ các miếng mỏng hơn khỏi lò hơi sớm hơn mảnh dày hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 330 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Natri | 785 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 33 g |