Mười điều mà mỗi bếp cần biết

Mọi kỷ luật đều có quy tắc. Một nhà văn cần phải biết các quy tắc của tiếng Anh; một người lái xe cần biết các quy tắc của con đường. Và đầu bếp và thợ bánh cần phải biết các quy tắc của nhà bếp. Mười nguyên tắc này là những gì tôi coi là quan trọng nhất trong nhà bếp. Tìm hiểu chúng và bạn sẽ có thể nắm vững tất cả các sáng tạo nhà bếp mà bạn cố gắng!

• 01 trên 10

  Biết cách đọc công thức

  Bất cứ ai nói, "nếu bạn có thể đọc, bạn có thể nấu ăn" rõ ràng là không bao giờ nấu bất cứ thứ gì. Công thức nấu ăn được viết bằng một ngôn ngữ đặc biệt mà bạn phải hiểu trước khi bắt đầu nấu ăn. Trong thực tế, ngữ pháp trong danh sách thành phần chỉ định cách bạn thao tác thành phần đó! Vì vậy, tìm hiểu Làm thế nào để đọc một công thức trước khi bạn thậm chí đặt chân vào nhà bếp.

• 02 trên 10

  Hiểu thuật ngữ

  Trong một trong những cuốn sách yêu thích của tôi, Betsy & Joe, Betsy học Kinh tế tại trường trung học. Cô được yêu cầu đánh bật gà tây. Bạn bè của cô điên cuồng cử chỉ với cô ấy, sử dụng tín hiệu tay. Cô ấy nghĩ nó có nghĩa là may thổ nhĩ kỳ, nên cô ấy mờ nhạt, "Tôi không thể! Tôi không có kim và chỉ!"
  
  Bạn có biết làm thế nào để baste một gà tây? Làm thế nào về sự khác biệt giữa bột nở và baking soda? Một bảng thuật ngữ tốt là điều cần thiết để nấu ăn tốt. Duyệt qua một hoặc hai bảng thuật ngữ để đảm bảo bạn hiểu các điều khoản và ngôn ngữ nấu ăn.

• 03 trên 10

  Chú ý đến an toàn thực phẩm

  Nếu thức ăn của bạn làm cho ai đó bị bệnh, không quan trọng nó có vị ngon như thế nào, thành phần đắt tiền như thế nào, hoặc nó phức tạp như thế nào. Tất cả nỗ lực đó đã bị mất. Và hậu quả của bệnh do thực phẩm có thể kéo dài suốt đời. Đọc tất cả về cách giữ thức ăn của bạn an toàn, bao gồm cách thích hợp để nấu bánh mì kẹp thịt, nhiệt độ an toàn cuối cùng cho thịt và trứng, và cách tránh lây nhiễm chéo và hư hỏng thực phẩm.

• 04 trên 10

  Biết cách đo lường

  Đo lường thực sự là chìa khóa để nướng tốt. Tôi cảm thấy thất vọng khi thấy các đầu bếp truyền hình được cho là có kinh nghiệm đo bột không chính xác. Đọc tiếp và tìm hiểu cách nhận kết quả tốt nhất bằng cách đo chính xác. Thật đơn giản khi bạn biết làm thế nào!

• 05 trên 10

  Tìm hiểu cách sử dụng Knife

  Dao là công cụ tốt nhất trong nhà bếp (ngoài tay bạn). Tìm hiểu cách sử dụng dao đúng cách và bạn sẽ giảm thời gian chuẩn bị xuống chỉ còn vài phút. Và bạn sẽ biết cách ngăn chặn thương tích.

• 06 trên 10

  Hiểu thử nghiệm Doneness

  Khi nó làm bánh? Làm thế nào về cookie? Nếu bạn không biết cách đánh giá thức ăn của mình để có được sự chín chắn, chúng có thể bị hủy hoại trong lò nướng. Tìm hiểu về tất cả các thử nghiệm doneness khác nhau để làm cho mọi cuộc phiêu lưu nướng thành công.

• 07 trên 10

  Tìm hiểu thay thế và tương đương

  Một phần của niềm vui nấu ăn và nướng là thay đổi công thức nấu ăn để làm cho họ của riêng bạn bằng cách thay thế các loại thực phẩm bạn thích. Nhưng vẫn có những quy tắc cần tuân theo. Tìm hiểu các sản phẩm thay thế tốt cho pho mát, gia vị và các loại thực phẩm khác. Và tương đương là một phần quan trọng của nấu ăn. Bạn nên nghiền bao nhiêu bánh quy để làm một tách bánh vụn? Làm thế nào về số lượng chuối bạn cần để làm cho một tách trái cây nghiền cho một bánh mì chuối? Các biểu đồ này sẽ cho bạn biết những gì bạn cần biết.

• 08 trên 10

  Tìm hiểu nhà bếp an toàn

  Nhà bếp có thể là một nơi nguy hiểm. Bạn có biết cách làm cho mình và người giúp đỡ an toàn không? Mười lăm quy tắc này phải luôn được tuân theo thư. Khi bạn biết cách giữ an toàn và cách cẩn thận, bạn có thể tận hưởng thời gian trong nhà bếp.

• 09 trên 10

  Tìm hiểu về khoa học thực phẩm

  Hiểu một chút về khoa học thực phẩm sẽ làm cho bất cứ ai nấu ăn tốt hơn. Nó cũng sẽ giúp đỡ nếu bạn muốn thử nghiệm và thử tay phát minh ra công thức nấu ăn. Đọc qua các bài viết thu hút sự quan tâm của bạn để có nhiều niềm vui hơn trong nhà bếp.

• 10 trên 10

  Tìm hiểu lập kế hoạch bữa ăn

  Cuối cùng, lập kế hoạch bữa ăn là một phần không thể thiếu trong nấu ăn. Tìm hiểu những loại thực phẩm nào tốt nhất với nhau, tại sao một số kết hợp thực phẩm rất tốt cho bạn, và cách lập kế hoạch nấu ăn để mọi thứ đến bàn tại đỉnh cao của sự hoàn hảo.