Món khoai tây và ham hầm này làm một mẻ lớn phục vụ ít nhất tám người. Soong bao gồm pho mát cheddar và nước sốt trắng cơ bản, với hành tây xắt nhỏ và ớt chuông để cung cấp màu sắc và hương vị thêm. Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng ham còn sót lại .
Các hầm là dễ dàng, đủ để làm cho một bữa ăn hàng ngày và đủ đặc biệt cho một bữa ăn tối kỳ nghỉ. Hãy để lại ham hoặc giảm số lượng và thêm một hoặc hai tách khoai tây và phô mai. Sử dụng hai miếng thịt hầm 2 lít hoặc một đĩa lasagna lớn cho món ăn.
Hãy tiếp tục và bỏ ớt chuông ra nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, hoặc sử dụng một sự kết hợp của ớt chuông màu đỏ và màu xanh lá cây hoặc màu vàng.
Sáp, khoai tây tinh bột thấp giữ hình dạng của chúng tốt hơn khoai tây nướng hoặc khoai tây. Chọn khoai tây da đỏ, lòng trắng tròn, hoặc khoai tây vàng Yukon tinh bột vừa.
Ngay cả khi bạn không nấu ăn cho một đám đông, nướng khoai tây trong hai món hầm cũng có những ưu điểm của nó. Hãy xem xét đóng băng một trong những hầm nướng cho một ngày khác. Hoặc quy mô công thức xuống một nửa cho một hầm nhỏ hơn. Khoai tây và ham hầm là một lựa chọn khác.
Những gì bạn cần
- 3 kg khoai tây (tốt nhất là da đỏ, vàng Yukon hoặc màu trắng tròn)
- 1 củ hành lớn
- 1 ớt chuông xanh
- 1 (4 ounce) dính bơ (hoặc bơ thực vật)
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 3 ly sữa
- 4 chén giăm bông, thái hạt lựu
- 12 ounces pho mát cheddar vụn (3 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Lột vỏ khoai tây và cắt chúng mỏng.
- Lột hành tây và cắt nó thành xúc xắc 1/4-inch.
- Cắt ớt chuông một nửa theo chiều dọc. Loại bỏ thân, hạt và xương sườn và cắt nó thành xúc xắc 1/4-inch đến 1/2-inch.
- Bơ hai miếng thịt hầm 2-quart hoặc một món lasagna nướng hoặc chảo lớn.
- Đun bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm bột mì, hạt tiêu đen và muối kosher. Nấu trên lửa vừa trong một phút, khuấy liên tục. Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong sữa. Quay trở lại chảo để đun nóng và nấu cho đến khi dày lên, khuấy thường xuyên.
- Trong một cái bát rất lớn, kết hợp nước sốt với giăm bông, khoai tây, phô mai, hành tây và ớt chuông.
- Chuyển sang món thịt hầm đã chế biến. Che với nắp hoặc lá.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 30 phút. Lấy lá hoặc nắp và tiếp tục nấu trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi vàng nâu và khoai tây mềm.
- Để khoai tây nguội khoảng 15 phút trước khi ăn.
- Để hâm nóng lại, đậy nắp hầm và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút. Đun nóng trong lò nướng 325 F đã làm nóng trước khoảng 30 phút. Khám phá khoai tây và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi nóng. Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu đối với thức ăn thừa là 165 F. Kiểm tra với nhiệt kế đã đọc ngay lập tức được đưa vào trung tâm của soong để chắc chắn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 724 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Natri | 1,163 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 29 g |