Đây là món hầm ngon, được chế biến từ những miếng thịt bò có hương vị thịt và nhiều loại rau khác nhau. Công thức này sử dụng cần tây, hành tây, ngô, đậu lima, khoai tây và củ cải.
Đôi chân bò được gọi là xương canh. Chúng bao gồm thịt, mỡ và xương và không tốn kém. Họ sẽ thêm hương vị và cơ thể vào món hầm thịnh soạn này. Tuy nhiên, bạn sẽ có bước loại bỏ thịt để loại bỏ xương và chất béo dư thừa trong quá trình nấu. Nếu bạn không thể tìm thấy thịt bò shanks, hoặc bạn muốn bỏ qua bước đó, sử dụng khoảng 1 pound hoặc hơn thịt hầm thịt bò.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 miếng thịt bò, khoảng 2 pound
- 3 chén canh thịt bò
- 1 (10.5-ounce) có thể cô đặc súp hành Pháp
- 4 chén nước
- 1/2 đến 3/4 chén cần tây (thái lát)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt vừa (thái lát, khoảng 1 đến 1 1/2 chén)
- 2-3 khoai tây vừa (da đỏ, bóc vỏ và cắt thành miếng 1/2-inch, khoảng 2 đến 2 1/2 chén)
- 1 củ cải trắng vừa (cubed, khoảng 1 cup)
- 1/2 chén ngô đông lạnh
- Tùy chọn: 1/2 chén đậu lima đông lạnh (hoặc bé limas)
- Tùy chọn: 12 cốc đậu Hà Lan đông lạnh kiểu Anh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê muối nêm (hoặc
- Creole gia vị )
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 4 muỗng canh bột mì
- 3 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một stockpot hoặc lò Hà Lan, kết hợp shanks thịt bò, nước dùng, súp hành tây, nước, cần tây, và hành tây. Đem cho nó sôi nổi và nấu chín trong 10 phút. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 đến 60 phút.
- Thêm cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào nồi. Nấu trong 20 phút nữa.
- Loại bỏ thịt bò và cắt nó ra. Loại bỏ chất béo và xương. Trả lại thịt bò đã cắt lên stockpot.
- Thêm ngô, đậu Lima và gia vị vào stockpot. Đậy nắp và nấu khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi đậu Lima mềm.
- Thêm đậu Hà Lan, nếu sử dụng.
- Kết hợp bột và nước và khuấy đều để tạo một lớp nhão mịn; khuấy nó vào hỗn hợp hầm.
- Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 10 đến 20 phút, cho đến khi dày lên.
- Hương vị và điều chỉnh các gia vị.
Lời khuyên
Món hầm này là một bữa ăn hoàn chỉnh trong một cái nồi, nhưng bạn có thể muốn bắt đầu với một món salad xanh lá để làm tròn nó ra cho hương vị và kết cấu. Bánh mì hoặc cuộn giòn cũng rất thú vị khi ăn với món hầm. Một hầm thịt bò có thể được thưởng thức với một loại rượu vang đỏ nồng nhiệt hoặc một bia mập mạp.
Bạn có thể sửa đổi công thức này cho nồi crock nếu bạn thích, thêm tất cả các thành phần (trừ đậu Hà Lan) lúc đầu. Thêm đậu Hà Lan khoảng 20 phút trước khi nó đã sẵn sàng và loại bỏ xương và chất béo trước khi làm dày nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 723 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Natri | 932 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 54 g |