Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, salsa Criolla là một hành tây thưởng thức đó là đệm hoàn hảo cho rất nhiều món ăn, đặc biệt là butifarra , một bánh sandwich ham Peru nổi tiếng . Nước chanh là thành phần chính - nó bổ sung thêm hương vị tươi sáng làm ngọt hành tây và làm sống động mọi thứ khác trên đĩa. Ngâm hành tây trong nước muối trước cũng ngọt và thêm vào hương vị của salsa.
Vì lợi ích của tính xác thực, điều quan trọng là cắt hành "a la pluma", hoặc giống như lông vũ. Cắt chúng thành những nửa mặt trăng rất mỏng, giữ lại đường cong của hành tây, để chúng trông giống như những lọn tóc nhỏ trên đĩa. Ở Peru, salsa này được làm bằng ớt ớt , nhưng jalapeños thay thế hợp lý. (Chỉ cần chắc chắn đeo găng tay khi gieo và thái ớt.) Một số người cũng thêm cà chua và / hoặc tỏi.
Những gì bạn cần
- 2 củ hành đỏ (thái lát thành một nửa rất mỏng)
- 1 đến 2 ají ớt (hoặc jalapenos: hạt và thái lát thành que diêm rất mỏng, để nếm thử)
- 1 muỗng canh rau mùi (tươi hoặc ngò tây, hoặc kết hợp cả hai)
- 2 muỗng canh nước chanh (mới vắt)
- 1 muỗng canh giấm
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm hành tây thái lát mỏng trong nước muối trong 10 phút. Xả và để khô.
- Trộn hành tây thái lát với phần còn lại của các thành phần trong một cái bát. Đậy nắp bằng nhựa và để salsa ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi ăn.
- Bảo quản salsa trong tủ lạnh đến 2 ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 24 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 29 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |