Đó là màu sắc tuyệt đẹp mà làm cho radicchio rất đẹp đến cùng với một cạnh nổi tiếng cay đắng. Mọi người có xu hướng yêu hoặc ghét hương vị đặc biệt đó. Đối với những người tìm thấy nó hấp dẫn nhưng một chút nhiều, biết rằng sautée radicchio nhiệt tình cay đắng đẹp (cũng như nướng ).
Saticéed radicchio có thể đơn giản, nhưng nó chứa đầy hương vị, có một kết cấu đẹp mắt dễ chịu ngay cả khi nấu chín hoàn toàn, và làm cho một món ăn tuyệt vời cho các món ăn phong phú. Hãy thử nó cùng với thịt bò nướng hoặc món hầm. Nó cũng ngon tuyệt vời với một gà nướng cũng dày dạn.
Công thức này là siêu đơn giản - nó là một kỹ thuật như một công thức-cảm thấy tự do để gussy nó lên khi bạn thấy phù hợp, hoặc kiểm tra các đề xuất cho bổ sung và các biến thể ở dưới cùng của công thức.
Những gì bạn cần
- 1 đầu radicchio
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1/4 thìa muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ và loại bỏ bất kỳ phần màu nâu nào của đầu gốc của radicchio. Nếu những chiếc lá bên ngoài trông hơi bị đánh đập, bạn có thể thoải mái loại bỏ và loại bỏ chúng. Cắt đầu radicchio thành các khu, cắt ra và loại bỏ lõi từ mỗi quý, và cắt các miếng thành những miếng có kích thước nhỏ. Để giữ cho mọi thứ càng đẹp càng tốt, hãy xem xét để lại những mảnh khá lớn.
- Đun nóng chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa phải. Thêm dầu. Xoáy để phủ đáy. Thêm radicchio, rắc muối, và khuấy đều để phủ lên lá bằng dầu. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi món radicchio mềm vào vết cắn và bắt đầu màu nâu chỉ một chút, khoảng 8 phút.
- Chuyển radicchio vào đĩa phục vụ hoặc đĩa riêng. Rắc thêm muối để nếm, nếu bạn thích. Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
Biến thể
- Trước khi thêm radicchio, quăng một tép tỏi thái mỏng hoặc thái nhỏ vào chảo. Khuấy và cho thêm ngay vào radicchio hoặc, để có hương vị đặc biệt hơn, hãy để tỏi chuyển sang màu vàng trước khi thêm radicchio.
- Đếm cay đắng bằng cách từ từ caramelizing một hành lá thái lát hoặc hai trên lửa vừa thấp trước khi sautée các radicchio.
- Thêm một chút các loại thảo mộc tươi - một loại húng quế húng quế hoặc một số hương thảo xắt nhỏ hoặc chỉ đơn giản là một vài lá rau mùi tây — trước khi dùng cho một chùm ánh sáng, hương vị sống động chống lại hương vị mạnh mẽ của radicchio.
- Brown khoảng 1 ounce pancetta xắt nhỏ hoặc thịt xông khói trong dầu trước khi thêm radicchio vào chảo cho một thực phẩm thịt vào món ăn (đó là một cách dễ dàng để có được mọi người thử một loại rau: thêm thịt xông khói).
- Chế ngự cay đắng của radicchio hơn nữa bằng cách trộn nó với một số cải xoăn, về cơ bản pha loãng hương vị và thêm màu xanh lá cây quen thuộc hơn của lá "xanh".
- Mưa phùn với radicchio với một số pesto húng quế hoặc nước sốt thảo mộc khác - màu xanh lá cây làm cho nó đẹp và ngon.
- Tạo một chút kết cấu và đầu radicchio với một rắc hạt óc chó nướng cho một tương phản cay đắng hoặc hạt thông cho một yếu tố ngọt ngào.
- Hương vị mạnh mẽ của radicchio có thể đứng lên để phô mai hăng - nếu bạn có kế hoạch để phục vụ nó ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, hãy thử nó với một vài vụn của pho mát xanh cho một trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 62 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 148 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |