Một trong những món ăn yêu thích của tôi khi tôi còn trẻ là món cơm dứa và tôm chiên. Có thể bộ nhớ đáng nhớ nhất của món ăn này là có cơm chiên được phục vụ theo nghĩa đen trong một quả dứa. Nó chỉ là rất nhiều niềm vui để xem thực phẩm đã được phục vụ trong một dứa chứ không phải là đĩa thông thường hoặc bát.
Tôi không thực sự là một fan hâm mộ lớn của dứa, tôi sẽ không ăn nó như một loại trái cây trên chính nó, nhưng tôi thực sự thích nấu các món ăn với dứa trong đó. Chúng bao gồm món cơm chiên và tôm dứa cũng như các món ăn ngọt và chua nói chung. Tôi chỉ nghĩ rằng dứa một lần "nấu chín" hương vị rất ngon.
Bạn cũng có thể thêm một số hạt điều nướng hoặc hạt điều ngọt để cung cấp cho món ăn này một chút hương vị hấp dẫn và trái đất. Nếu bạn có động vật có vỏ hoặc dị ứng hải sản, bạn có thể thay thế tôm / tôm bằng thịt gà.
Tôi nghĩ rằng phần khó nhất của công thức này là làm thế nào để đào thịt dứa từ dứa. Chúng tôi sẽ sử dụng vỏ dứa để phục vụ cơm chiên dứa của chúng tôi bên trong. Bạn có thể tìm thấy các hình ảnh thủ tục ở đây.
Những gì bạn cần
- 20 đến 25 con tôm (bóc vỏ, khử tĩnh mạch và làm sạch)
- 1 quả dứa tươi nhỏ (khoảng 800 g / 1 pounds £. Cả dứa bao gồm da, đầu, vv)
- 1 lb./450 g. cơm chín (cơm lạnh hoặc gạo thừa)
- 2 hành lá (giữ cả hai phần màu xanh lá cây và màu trắng của hành lá mùa xuân một cách riêng biệt và thái cho cả hai)
- 3 1/2 ounce / 100 g. đậu Hà Lan trộn và ngô (đông lạnh)
- 3 1/2 ounce / 100 g. cà rốt (nhỏ thái hạt lựu)
- 4 quả trứng to
- 2 muỗng canh
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- Muối để nếm
- Đối với Marinade:
- Vài nhúm muối
- 1 muỗng cà phê
- rượu gạo
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen (thô)
Làm thế nào để làm cho nó
Thủ tục:
- Tôm ướp với nước xốt trong 10-15 phút.
- Trộn 3 lòng đỏ trứng với cơm lạnh và để sang một bên.
- Đánh trứng khác, lòng trắng trứng và bỏ qua một bên.
- Cắt dứa thành một nửa và đào dứa, sau đó cắt thịt dứa thành những miếng nhỏ.
- Đun sôi nước trong một chiếc chảo nhỏ và nấu cà rốt cho đến khi chín và thêm đậu Hà Lan và ngô ngọt để kết thúc. Xả nước và để sang một bên.
- Đun nóng một ít dầu trong chảo và hành tây xào trước khi mềm. Sau đó thêm dứa để xào trong 20 giây.
- Thêm tôm và xào cho đến khi nó bắt đầu thay đổi thành màu đỏ. Nấu cho đến khi tôm đã hoàn toàn chuyển sang màu đỏ sau đó đặt trên đĩa và để chúng sang một bên.
- Lau sạch chảo và lau khô. Đun nóng 1 muỗng canh dầu và xào phần màu xanh lá cây của hành lá vào trước cho đến khi nước hoa chảy ra.
- Thêm trứng đánh đập và xào nó như trứng giòn. Khi bạn nhìn thấy trứng vẫn còn một nửa chảy nước, thêm gạo và xào nó. Sử dụng một thìa gỗ để nhẹ nhàng nhấn gạo và trộn lên để cố gắng để mất bất kỳ cục u trong gạo.
- Thêm một phần màu trắng của hành lá và rau củ (cà rốt, ngô ngọt và đậu Hà Lan) sau đó tiếp tục xào thêm 30 giây nữa.
- Cho tôm và dứa vào chảo và xào thêm 20 giây nữa.
- Thêm muối và nước tương vào cơm và xào thêm 20 giây nữa. Sẳn sàng