Confit theo định nghĩa là một thành phần bảo quản. Ẩm thực Pháp sử dụng việc sử dụng vịt, cà chua, và anh đào confit , vv Hành tây trong công thức này được nấu chín xuống một sự thống nhất như mứt cam, và sau đó được phép để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ. Công thức này không được bảo quản, do đó, về mặt kỹ thuật, nó không phải là một lời thú nhận, mà là một mứt nhanh.
Ghi chú của Cook: Hãy rất cẩn thận để nấu hành tây một cách nhẹ nhàng. Một chút hành tây bị đốt cháy sẽ cung cấp cho toàn bộ công thức một hương vị cay đắng .
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 6 hành vàng (cắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê đường demerara (đường thô)
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen
- ½ muỗng cà phê khô húng tây
- 2 muỗng cà phê
- giấm balsamic
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò trước ở 350 độ.
- Đun bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và đường demerara và xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trở nên mềm và bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Rắc muối, tiêu và húng tây. Khuấy hỗn hợp và chuyển chảo vào lò đã làm nóng trước.
- Nấu trong 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây được héo, rất mềm, và là một vàng trung bình trong suốt.
- Thêm giấm trong 5 phút cuối cùng của nấu ăn.
- Lấy ra khỏi lò, làm mát hành tây trong chảo cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng, và sau đó phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |