Có lẽ tất cả chúng ta đều đã nghe thuật ngữ halal nhưng không chắc chính xác ý nghĩa của nó hoặc nếu nó có cùng ý nghĩa như kosher. Trong ngắn hạn, từ halal, trong tiếng Ả Rập, có nghĩa là được phép hoặc hợp pháp. Do đó, thực phẩm halal là thực phẩm được phép được tiêu thụ theo hướng dẫn chế độ ăn uống của người Hồi giáo. Theo những hướng dẫn được thu thập từ Qu'ran, những người theo Hồi giáo không thể tiêu thụ các loại thực phẩm sau đây:
- Thịt lợn hoặc các sản phẩm từ thịt lợn
- Động vật đã chết trước khi giết mổ
- Động vật không giết mổ đúng cách hoặc không giết mổ trong tên của Allah
- Máu và các sản phẩm phụ của máu
- Rượu
- Động vật ăn thịt
- Chim săn mồi
- Động vật trên cạn không có tai ngoài
Những thực phẩm và thành phần bị cấm này được gọi là haram , có nghĩa là bị cấm trong tiếng Ả Rập.
Từ kosher là tiếng Do Thái cho phù hợp hoặc phù hợp mà là tương tự như halal từ tiếng Ả Rập. Tuy nhiên, người Do Thái không nói tên của Thiên Chúa mỗi khi họ giết mổ một con vật. Một lời cầu nguyện được thực hiện trên động vật đầu tiên và cuối cùng trong bất kỳ giết mổ nào. Người Hồi giáo luôn luôn nói tên của Thiên Chúa trên mỗi con vật được giết mổ.
Một phương pháp giết mổ động vật nhân đạo
Người Hồi giáo được dạy qua Qu'ran rằng tất cả các loài động vật cần được đối xử tôn trọng và được chăm sóc tốt. Do đó, mục tiêu trong việc giết mổ theo phong cách halal là giết mổ động vật theo cách thức sẽ hạn chế số lượng cơn đau mà con vật sẽ chịu đựng.
Khi một con vật bị giết mổ, tĩnh mạch giật được cắt và máu được phép chảy ra khỏi động vật. Thực hành này được thực hiện bởi vì người Hồi giáo bị cấm tiêu thụ máu động vật.
Nơi để tìm thức ăn Halal
Thực phẩm Halal có thể được tìm thấy trong nhiều cửa hàng tạp hóa Trung Đông. Ở những thành phố lớn hơn, bạn cũng có thể tìm thấy những người bán thịt halal.
Nhưng với nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm Halal ở một số khu vực nhất định, một số chuỗi siêu thị quốc gia đang mang theo thịt halal và thậm chí cả gà tây halal cho Lễ Tạ Ơn.
Có rất nhiều cửa hàng trực tuyến hiện cung cấp thực phẩm halal.
Tại các khu vực đô thị lớn, halal cũng có ý nghĩa tình cờ là ẩm thực Trung Đông. Ở New York và các thành phố khác với nền văn hóa xe tải thực phẩm, xe ngựa và xe tải được xem như là nguồn thức ăn như falafel , shawarma và kabobs hương vị . Hương vị của thịt nướng và gia vị phát ra từ những chiếc xe tải thực phẩm này là say và có thể rất khó cưỡng lại! Nó thường có thể là một giới thiệu nhẹ nhàng cho các món ăn và rằng, đến lượt nó, đã dẫn một số nhà hàng phong cách halal mở bắt đầu như xe và phát triển sau đây.
Một số món ăn đường phố ẩm thực phổ biến là gà, gyros hay falafel phục vụ theo kiểu đĩa với cơm hoặc bọc trong pita với rau diếp và cà chua và sốt trắng, tahini hoặc sốt đỏ harissa . Món ăn phụ có thể bao gồm hummus hoặc tahini và baklava thường được cung cấp như một lựa chọn món tráng miệng.