Một bữa tiệc cocktail yêu thích, thịt xông khói bọc sò điệp rất đơn giản để chuẩn bị và dễ ăn (đặc biệt là trong khi đang cầm một thức uống). Các sò điệp thịt bọc trong một dải thịt xông khói là ngon riêng của mình, nhưng được đưa đến một cấp độ khác khi phục vụ với một aioli chanh để ngâm.
Công thức này là hoàn hảo được phục vụ bởi chính nó như là một món khai vị, hoặc nó có thể được thực hiện vào một đệm ngon cho bất kỳ món salad.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Hạt tiêu đen hoặc hương vị
- 2 pound sò điệp tươi lớn
- 8 lát thịt xông khói
- Đối với Aioli:
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 muỗng canh chanh zest (zest của 1 quả chanh vừa)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê Dijon mù tạt
- Ngon muối hoặc nếm thử
- 1 muỗng canh mùi tây lá xanh (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp giấm, dầu và hạt tiêu đen vào tô vừa. Thêm sò điệp vào hỗn hợp và quăng lên áo. Che và để yên từ 5 đến 10 phút ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ trung bình cao. Cắt thịt xông khói thành ba phần. Quấn một miếng thịt xông khói xung quanh mỗi sò điệp và sợi lên xiên. Nên có 3 đến 4 sò điệp mỗi xiên.
- Đặt xiên lên giá nướng có dầu nhẹ và nấu từ 3 đến 4 phút mỗi bên. Khi sò điệp có màu đục, hãy lấy ra khỏi vỉ nướng.
- Để chuẩn bị aioli chanh, trong một bát vừa, kết hợp mayonnaise với chanh zest, nước chanh, tỏi, mù tạt, muối, hạt tiêu, và mùi tây. Khuấy để kết hợp và phục vụ với thịt xông khói gói sò điệp. Công thức có thể tăng gấp đôi nếu cần. Nếu làm trước, hãy đậy bát bằng bao nhựa và để trong tủ lạnh.
Mẹo và Biến thể
Công thức này chỉ hoạt động với các sò điệp lớn, được gọi là sò điệp biển; sò điệp bay quá nhỏ để chuẩn bị theo cách này. Bạn cũng có thể thay thế tôm nếu bạn thích. Và để thêm một chút hương vị bổ sung mà không cần thêm bất kỳ nỗ lực nào, hãy thử thịt xông khói phong thay thế. Các sò điệp cũng được bọc trong pancetta hoặc prosciutto.
Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của aioli, bạn có thể phục vụ thịt xông khói bọc sò điệp chỉ với một chút chanh và có lẽ nước chấm yêu thích của bạn cho một món khai vị ngon, hoặc đặt trên rau xà lách tươi hoặc cơm chanh cho bữa tối ngon miệng.
Dầu và giấm thêm độ ẩm và một hương vị tinh tế, đẹp mắt cho các sò điệp; nó cũng bổ sung cho aioli độc đáo, nhưng nếu bạn muốn thử một cái gì đó khác nhau một chút, bạn có thể marinate sò điệp sốt teriyaki trước khi gói và nướng. (Bạn có thể sẽ không cần bất kỳ nước chấm nào.) Bạn cũng có thể nướng thay vì nướng, có thể dễ dàng hơn nếu bạn đang làm một lượng lớn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 966 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Natri | 544 mg |
| Carbohydrates | 187 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |