Loại sốt đậu phộng Hà Lan-Indonesia cay này đã trở thành một phần của nhà bếp hiện đại của Hà Lan. Thực tế, ở Hà Lan ngày nay, nước sốt sa tế không chỉ được thưởng thức với các món ăn cổ điển của Indonesia như món thịt xiên nướng hay Gado Gado mà còn với khoai tây chiên kiểu Hà Lan và thịt nướng. Nước sốt satay của chúng tôi có thể được chuẩn bị tốt trước và giữ tốt trong vài ngày khi ướp lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu hướng dương
- 1/4 gừng tươi (khoảng 1/2 cm) gừng tươi
- 1 tép tỏi, nghiền mịn
- 1/2 chén / 90 g bơ đậu phộng
- 1/4 chén / 30 g candlenuts, xay mịn trong một bộ xử lý thực phẩm
- 3 muỗng canh kecap manis (hoặc nước tương)
- 1/2 chén sữa dừa 120 ml
- 1 cuống sả, bầm tím
- 2
- lá chanh Kaffir
- 1 muỗng canh sambal (hoặc ớt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chiên hành tây trong dầu trong một chiếc chảo trên lửa vừa.
- Một khi hành tây đã được làm mềm và hơi nâu, thêm gừng và tỏi, bơ đậu phộng và kẹo mặt đất.
- Thêm các loại hạt kecap, sữa dừa, sả, và lá chanh, và đun sôi. Nấu khoảng 10 phút.
- Bây giờ thêm sambal và hương vị cho gia vị. Nếu bạn thích một nước sốt spicier, thêm sambal nhiều hơn hoặc nhiều hơn giữ nhiều nếu bạn thích nó mặn hơn.
- Nếu nước sốt đã dày quá nhiều vào thời điểm này, thêm một số nước ấm. Cá ra sả và lá chanh và cho nước sốt một whisk nhanh trước khi phục vụ.
Mẹo :
- Nếu bạn không thể tìm thấy kecap manis (có sẵn tại hầu hết các cửa hàng bán thành phần Đông Nam Á), chỉ cần sử dụng nước tương thường xuyên và một muỗng cà phê đường.
- Sử dụng đậu phộng rang thường xuyên nếu bạn không thể tìm thấy candlenuts.
- Nếu bạn không thể tìm thấy lá chanh kaffir, thay thế bằng vỏ chanh.