Làm thế nào họ ảnh hưởng đến kết quả lò nướng của bạn
Thêm gỗ vào lửa của bạn là cách duy nhất để có được hương vị khói thực sự trong người hút thuốc của bạn. Cho dù bạn có người hút thuốc bằng điện, ga, hoặc than , bạn có thể thêm gỗ để có được hương vị thịt nướng đích thực. May mắn thay, chip gỗ và khối gỗ được đóng gói sẵn để thuận tiện cho bạn. Nhưng bạn nên sử dụng cái nào? Có lợi thế và bất lợi cho mỗi.
Gỗ vụn
Khoai tây chiên là những mẩu gỗ rất nhỏ, rất tuyệt vời cho những vụ nổ khói nhỏ, nhanh chóng.
Chip, thậm chí ngâm trong nước, sẽ đốt cháy khá nhanh, tạo khói, và sau đó biến mất. Nếu bạn không hút thuốc trong một thời gian rất dài, hoặc nếu bạn chỉ muốn có một lượng nhỏ khói thuốc, sau đó đi với khoai tây chiên. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng bạn đã đọc hướng dẫn cho người hút thuốc của bạn. Một số người hút thuốc điện và khí đốt được thiết kế để chỉ xử lý các mảnh vụn gỗ. Bạn sẽ không muốn sử dụng khối với các đơn vị này.
Gỗ khối
Chunks, mặt khác, là những miếng gỗ cứng lớn. Thông thường ít hơn 2 inch, những mảnh này là tốt nhất để tạo khói trong một khoảng thời gian dài hơn. Nếu bạn hút thuốc trong một thời gian, thì tốt nhất là sử dụng khối. Bạn sẽ nhận được nhiều khói hơn và bạn sẽ nhận được nó trong một thời gian dài hơn mà không cần phải chạy ra ngoài và thêm nhiều hơn mỗi 30 phút. Hãy chắc chắn để kiểm tra xem người hút thuốc của bạn có thể sử dụng khối gỗ.
Làm thế nào để chọn gỗ cho người hút thuốc của bạn
Khi mua gỗ để hút thuốc, ngoài việc nhận được một gỗ cứng với một khói dễ chịu, hãy tìm gỗ có chất lượng tốt.
Một lượng lớn vỏ cây, nhựa và các tạp chất sẽ tạo ra khói độc hại sẽ gây phản tác dụng, bất kể loại gỗ bạn đang sử dụng. Gỗ chất lượng tốt cho khói cũng quan trọng như việc chọn đúng loại gỗ cho thực phẩm bạn hút thuốc.
Ngâm khoai tây chiên hoặc khối gỗ của bạn để đốt cháy lâu hơn
Cho dù bạn đang sử dụng chip hoặc khối, bạn muốn họ không bị đốt cháy quá nhanh.
Nếu chúng đang cháy nhanh, chúng tạo ra những vụ nổ mạnh mẽ của khói thuốc có thể làm cho thức ăn của bạn cay đắng. Bằng cách ngâm gỗ trong nước khoảng 15 phút cho các con chip và 30 phút cho các khối bạn có thể làm chậm quá trình đốt cháy và kéo dài thời gian khói được tạo ra. Hãy chắc chắn rằng bạn để cho gỗ nhỏ giọt khô trong vài phút trước khi bạn thêm nó vào lửa. Bạn muốn gỗ ẩm, không nhỏ giọt ướt.
Khi nào để thêm các miếng gỗ hoặc khối
Nếu bạn đang sử dụng một vỉ nướng than, thêm gỗ trực tiếp vào than khi ngọn lửa đã chết và bạn đã sẵn sàng để nướng. Đừng thêm trước khi bạn sẵn sàng nấu ăn hoặc bạn sẽ lãng phí khói.
Một người hút thuốc theo chiều dọc sẽ có một khay hoặc chảo phía trên đầu đốt để giữ gỗ. Thêm gỗ sau khi thiết bị lên đến nhiệt độ và cho phép khói phát triển trước khi bạn thêm thức ăn.
Nếu bạn đang thêm chip gỗ hoặc khối để nướng gas, sau đó bạn cần phải sắp xếp để giữ cho gỗ bị cô lập từ ngọn lửa. Hãy tìm một thiết bị chứa các thớ gỗ hút thuốc để tro không tích tụ trong lò nướng gas của bạn, chẳng hạn như hộp sắt đúc. Hoặc, bạn có thể sử dụng một tờ giấy bạc. Đặt gỗ ngâm trên lá, quấn nó và đấm một vài lỗ trên lá để khói thoát ra.
Đặt gói này lên vỉ nướng với thức ăn của bạn.