Rất phổ biến với người da đỏ Bắc, đây là những món ăn tốt nhất với sữa chua ướp lạnh và dưa chua hoặc tương ớt yêu thích của bạn. Muốn được nghịch ngợm? Aaloo parathas hương vị thơm ngon với kem tươi, dày hoặc một miếng bơ không có muối, tự làm!
Những gì bạn cần
- 5 khoai tây vừa (luộc, bóc vỏ và nghiền rất tốt)
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê hạt thì là
- 1/2 thìa cà phê
- nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- muối để nếm
- 3 muỗng canh lá rau mùi (thái nhỏ)
- 1 miếng gừng (2 inch, độ mịn)
- 2 chén bột mì (toàn bộ lúa mì)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu hướng dương hoặc dầu canola)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho khoai tây nghiền , rau mùi và bột thì là , thì là hạt cumin , nghệ, bột ớt, muối để nếm, rau mùi tươi xắt nhỏ và gừng nạo vào một cái bát trộn lớn. Pha trộn tất cả các thành phần tốt bằng cách khuấy. Sau khi trộn đều, hãy để dành cho sau này.
- Đặt bột, dầu / ghee, và tất cả các thành phần (trừ nước) vào một bát trộn lớn.
- Xoa chung với nhau để tạo thành một hỗn hợp crumbly.
- Bây giờ từ từ thêm nước, một ít tại một thời điểm và nhào tốt để làm cho một mịn, dẻo bột. Che đậy và dành một giờ.
- Chia bột thành những quả bóng có kích thước bằng banh và cuộn giữa hai bàn tay của bạn cho đến khi chúng mịn và không bị nứt.
- Rất nhẹ bột một bảng cán hoặc bề mặt truy cập sạch và cuộn mỗi quả bóng thành một vòng tròn 5 ". Bây giờ lấy một muỗng đầy hỗn hợp khoai tây và muỗng nó vào trung tâm của vòng tròn bạn vừa thực hiện. Từ từ nâng các cạnh và mang lại với nhau ở giữa để tạo thành một cái túi, ấn chặt hai đầu lại với nhau để đóng túi, sau khi được niêm phong, ấn nhẹ nhàng để làm phẳng để bạn có một cái túi phẳng.
- Nhẹ nhàng bột bề mặt lăn của bạn và cuộn túi này vào một vòng tròn 7-8. Đừng lo lắng quá nhiều nếu điền chảy ra.Điều này xảy ra thường xuyên nhưng có thể tránh được bằng cách sử dụng một bàn tay rất nhẹ để lăn ra paratha. làm đầy và giữ một bên hoặc cố gắng để đưa nó trở lại vào paratha và pinch bột để con dấu.Ngoài ra nếu bạn chỉ mới bắt đầu với Aaloo Parathas, đừng lo lắng về việc có được hình dạng tròn hoàn hảo vì phải mất một chút thực hành Bất kể hình dạng, nó có vị ngon như thế nào! Để thuận tiện, bạn có thể thu thập nhiều bản parathas tùy thích, xếp chồng chúng, sẵn sàng nấu với một lớp phim bám giữa mỗi paratha.
- Đun nóng một vỉ nướng và xào từng cái một vào một lúc như thế này: Đặt một miếng paratha lên vỉ nướng. Làm lật đầu tiên khi bạn nhìn thấy bong bóng nhỏ tăng lên trên bề mặt của paratha. Ngay sau khi lật đầu tiên được thực hiện, drizzle một chút dầu trên đầu trang và lây lan tốt trên bề mặt của paratha. Lật lại sau 30 giây và đổ dầu trên bề mặt này. Paratha được thực hiện khi cả hai bên đều giòn và vàng nâu.
- Ăn với sữa chua ướp lạnh và dưa chua hoặc tương ớt yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 199 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 463 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 5 g |