Món ăn lành mạnh yêu thích của Hà Lan, cá trích có mùi vị , có thể có vẻ hơi khó khăn đối với những người chưa từng thấy. Cá trích hun khói, mặt khác, trong khi vẫn tinh túy Hà Lan, dường như thu hút nhiều người hơn. Nó phải là một thứ kết cấu ...
Chúng tôi thường chỉ đơn giản là phục vụ cá trích hun khói trên bánh mì hoặc bánh quy giòn với nước sốt cải ngựa của chúng tôi. Nhưng, kết hợp cá trích hun khói với một số khoai tây nghiền còn sót lại, và bạn sẽ có những chiếc bánh cá có hương vị tuyệt vời có đầy đủ các axit béo omega. Họ luôn là một người vui vẻ.
Bạn có thể, tất nhiên, làm cho khoai tây nghiền đặc biệt cho công thức này (hoặc, nếu bạn cảm thấy đặc biệt lười biếng, lấy một gói khoai tây nghiền sẵn có chất lượng tốt từ siêu thị của bạn), nhưng chúng tôi nghĩ bạn sẽ đồng ý rằng đây là tủ lạnh-raid thực phẩm - tiện dụng cho một trong những dịp khi bạn không có gì trong nhà nhưng một chút khoai tây nghiền cũ và một gói cá hun khói.
Có một niềm vui đặc biệt tự mãn đến từ việc chuẩn bị một bữa ăn ngon từ dường như không có gì. Chúng tôi đã sử dụng cá trích hun khói ở đây, nhưng những bánh cá này chỉ ngon khi làm với cá thu hun khói hoặc cá hồi hun khói.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh cá:
- 1 chén (250 g) còn sót lại khoai tây nghiền
- 1 muỗng cà phê. dẹt lá ngòai (thái nhỏ)
- 1 củ hành tây (thái lát)
- Pinch của ớt bột
- 1 quả chanh
- 2 quả trứng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Cá trích hun khói 3,5 oz (100 g)
- Đối với Breading & Frying:
- 1/2 chén bột Tất cả các mục đích
- 1/2 chén Bánh mì vụn
- 1 muỗng canh. Bơ
- 3 muỗng canh. Dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp khoai tây nghiền, mùi tây, hành lá và ớt bột.
- Sử dụng một vắt tay tốt (chúng tôi muốn sử dụng một vắt tay Microplane cho điều này), zest khoảng 1/4 của chanh (chỉ da màu vàng) và thêm zest vào hỗn hợp khoai tây.
- Đập trứng vào một bát súp cạn, đánh trứng, và thêm 1 muỗng canh trứng vào nghiền. Trộn đều.
- Đặt phần còn lại của trứng sang một bên cho đến sau này.
- Sử dụng bàn tay của bạn, cẩn thận flake cá trích, loại bỏ bất kỳ da hoặc xương.
- Gấp cá đã xào qua hỗn hợp khoai tây.
- Bao gồm một khay hoặc tấm lớn với bọc nhựa. Mẫu 8 quả bóng có kích thước đồng đều với hỗn hợp cá và đặt trên khay, nhấn nhẹ nhàng xuống với lòng bàn tay của bạn để tạo thành 8 miếng bánh cá.
- Đậy nắp bằng bao nhựa và nghỉ ngơi trong tủ lạnh ít nhất 20 phút (hoặc qua đêm, nếu đi trước).
- Lắp ráp ba bát súp: một với trứng đánh trứng còn sót lại từ trước đó trong công thức, một với bột mì, và một với breadcrumbs tươi (chúng tôi giống như bánh mì panko).
- Nạo vét cá trích cá trích trong bột mì, đảm bảo chúng được phủ đều. Lắc bột thừa.
- Dunk các fishcakes một thời gian ngắn, từng người một, trong bát súp với hỗn hợp trứng bị đánh đập, cho phép bất kỳ trứng dư thừa nhỏ giọt ra.
- Bây giờ chuyển các bánh cá, từng người một, đến món ăn với mẩu bánh mì. Quăng từng miếng bánh mì cho đến khi nó được phủ kỹ.
- Thêm bơ và dầu ô liu (bạn sẽ cần khoảng 1 muỗng canh bơ và 3 muỗng canh dầu ôliu) vào chảo lớn và đun nóng cho đến khi bơ chuyển thành bọt.
- Thêm một nửa số bánh cá và nấu cho đến khi bánh vụn biến thành vàng và giòn - chúng sẽ cần khoảng 3 phút một bên.
- Loại bỏ các bánh cá từ chảo và cho phép để ráo nước trên giấy nhà bếp.
- Lặp lại quá trình với 4 bánh cá khác.
Ăn với khoai tây chiên nướng , salad, nêm chanh và sốt mayonnaise tươi và tỏi .
Mẹo: Đừng quá tải chảo. Nếu bạn không có chảo rán lớn, hãy làm vài mẻ trong một cái chảo nhỏ hơn, và giữ cho các mẻ trước đó ấm trong lò nướng đã được làm nóng trước.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 406 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 744 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 12 g |