Người Raisins từng được coi là có giá trị đủ để mua nô lệ
Nho khô đã được bao quanh miễn là nho đã được phát triển. Chúng ta đều quen thuộc với, và ngọt ngào bùng nổ với nho khô ngon ngọt và hầu hết có những kỷ niệm thời thơ ấu của nhận được một burst của năng lượng từ ăn vặt nho khô đầy đặn ra khỏi bàn tay. Bạn có biết nho khô cũng tuyệt vời trong các loại thực phẩm mặn? Trước khi thử một trong nhiều công thức chế biến nho khô (được liên kết bên dưới), hãy tìm hiểu thêm một chút về các loại nho khô khác nhau và những loại nho nào để chọn cho công thức nấu ăn của bạn.
Nho khô là gì?
Nho khô chỉ đơn giản là nho ngọt khô, tất nhiên. Cho đến thời Trung cổ, nho khô là lựa chọn thứ hai được chọn làm chất tạo ngọt, mật ong là lựa chọn hàng đầu. Tại một thời điểm ở Rome cổ đại, nho khô được coi là rất có giá trị mà hai lọ có thể mua một nô lệ. Vào thế kỷ 13, Damascus đã nổi tiếng với nho khô ngọt ngào của họ.
Phần lớn nguồn cung nho khô của thế giới đến từ California, được sấy khô từ nho Thompson không hạt (95%), muscadine hoặc Black Corinth (Zante). Năm 1873, California bị hạn hán tàn phá, làm khô nho trên cây nho. Tìm cách để bù đắp một số cây nho, một nhà tiếp thị đáng ngưỡng mộ ở San Francisco bán nho khô và khô như "món ngon Peru", và ngành công nghiệp nho khô California đã tắt và chạy.
Hầu hết nho khô được phơi khô tự nhiên bởi mặt trời ngay trong vườn nho, mặc dù một số nho khô bị mất nước.
Sau khi phơi khô, một quá trình lấy từ hai đến bốn tuần, sau đó chúng được phân loại, làm sạch và đóng gói. Một số nho khô được giữ màu vàng bằng cách sử dụng sulfur dioxide (sulfite).
Thông tin thêm về Raisins:
• Lời khuyên và gợi ý của Raisin
• Giống nho Raisin
• Lựa chọn và lưu trữ Raisin
• nho khô là gì? Raisin Lịch sử
• Bí quyết Raisin
Sách dạy nấu ăn
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Hương vị địa phương: Nấu ăn và ăn uống từ các chợ nông dân của Mỹ |
| • | Hướng dẫn vợ của người nông dân cho trái cây và hoa quả tuyệt vời |
| • | Đá trái cây: Anh đào, xuân đào, mơ, mận, đào |
| • | Sách nấu ăn khác |