Món ăn phổ biến ở châu Mỹ Latinh và vùng Caribê
Chiên chín chín được phục vụ với các bữa ăn chủ yếu như một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ. Trong suốt các nước nói tiếng Caribê và nói tiếng Tây Ban Nha, những giống chuối chín rất phổ biến. Ví dụ, ở nước Nam Guyana của Nam Mỹ, các loại chuối chín chín được phục vụ theo truyền thống với món ăn dân tộc, cơm nấu (gạo, đậu và thịt nấu với nước cốt dừa).
Chuối nấu ăn, hoặc chuối , có hai dạng: chuối chưa chín hoặc cây xanh và cây chuối chín.
Họ là một thực phẩm chủ yếu cho các nước đang phát triển trên khắp châu Phi, Đông Nam Á, quần đảo Thái Bình Dương, vùng Caribê, Trung và Nam Mỹ. Cây chuối chín chín được làm để đi cùng với bất kỳ món ăn, và trong nhiều trường hợp, nó được thực hiện và ăn hàng ngày.
Cách để chuẩn bị cây trồng
Khi chuối chín, nó trở nên ngọt ngào hơn và màu sắc của nó thay đổi từ màu xanh sang màu vàng sang màu đen, giống như chuối mà bạn ăn sống. Cây xanh có độ cứng và tinh bột giống với khoai tây. Cây chuối vàng mềm hơn và tinh bột nhưng ngọt ngào. Cây chuối rất chín có bột giấy màu vàng nhạt, mềm hơn, ngọt hơn nhiều.
Cây trồng của tất cả các giống có thể được chuẩn bị theo mọi cách có thể tưởng tượng được: hấp, luộc, nướng, nướng hoặc chiên. Thậm chí còn có hai cách để trồng các loại cây trồng, như những mảnh vụn, mảnh vụn hoặc thái mỏng, giống như khoai tây chiên.
Làm thế nào Plantains có được vị ngọt của họ
Tuy nhiên, các loại chuối chín rất đơn giản, trước khi cố gắng làm món ăn này, điều quan trọng là phải hiểu những gì đang xảy ra trong quá trình nấu để thực hiện món ăn đúng cách.
Cây chuối trải qua các giai đoạn chín khác nhau. Các mức độ chín khác nhau được chứng minh bằng màu thay đổi của da của cây chuối.
Đối với cây chuối chín tuyệt vời, bạn sẽ muốn chọn một loại cây trồng có màu vàng xỉn với các mảng màu đen hoặc đen hoàn toàn - khi một cây chuối ở độ chín của nó.
Một cây chuối ở đỉnh độ chín của nó đã trao đổi tất cả tinh bột của nó đối với đường tự nhiên; chiên nó ở giai đoạn này của độ chín đầy đủ tất cả các đường lên bề mặt, và màu nâu dễ dàng. Browning mang lại hương vị caramelization ngon. Bạn sẽ lưu ý rằng mọi người chọn để cắt giảm các cây chuối chín theo đường chéo (trên một thiên vị) vì nó cung cấp một bề mặt nấu ăn lớn hơn cho caramelization.
Ngoài việc chọn một loại cây trồng ở giai đoạn chín muồi thích hợp của nó, có ba điều quan trọng khác cần xem xét khi chiên những cây chuối chín.
Mẹo nấu ăn
Để có được các loại chuối chiên ngọt, bạn cần phải có chảo đúng, sử dụng đúng loại dầu và duy trì nhiệt độ nấu chính xác.
- Chảo rán. Nó có lẽ là tốt nhất để sử dụng một chảo không dính như thế này sẽ hỗ trợ trong việc phát hành dễ dàng của chuối nấu chín từ chảo kể từ khi đường cháy nhanh chóng và gậy.
- Dầu ăn. Lựa chọn dầu của bạn là một yếu tố quan trọng khác. Bạn có thể muốn sử dụng một loại dầu nếm trung tính như dầu canola hoặc dầu thực vật. Lượng dầu được sử dụng để chiên nên vừa đủ để phủ đáy chảo. Quá nhiều dầu sẽ khiến cây chuối ngấm dầu lên dẫn đến những cây sũng nước. Sau khi chiên mỗi mẻ, đổ thêm dầu nếu cần (hoặc đầu với bơ).
- Nhiệt độ. Có lẽ yếu tố quan trọng nhất khi nấu chuối là mức nhiệt. Sử dụng nhiệt độ trung bình để trồng chuối. Bạn có thể phải giảm nhiệt tùy thuộc vào kích thước của bếp lò và chảo. Nếu mức nhiệt của bạn quá cao, cây trồng sẽ cháy hoặc màu nâu quá nhanh. Nếu chúng màu nâu quá nhanh, bên trong sẽ không nấu ăn. Bạn muốn có một nấu ăn ngay cả trên các đồn điền.