Công thức này cho những cây chuối chín làm cho một trong những món ăn Caribbean phổ biến được phục vụ với hầu hết các bữa ăn và là một hit với Tây Ấn Độ và Tây Ấn không giống nhau.
Chìa khóa dẫn đến kết quả cuối cùng là đảm bảo rằng các cây trồng ở mức độ chín muồi. Da nên gần như đen hoặc, trong một số trường hợp, có màu vàng xỉn với các mảng màu đen.
Riper nó là, ngọt ngào nó là cho các cây chuối chín hoàn hảo. Ngoài ra, để được ngọt ngào, trái cây chín dễ dàng bóc vỏ và đầu bếp. Hãy ghi nhớ những mẹo này khi bạn nấu những cây chuối .
Những gì bạn cần
- 2 cây chuối chín (bóc vỏ và cắt theo đường chéo hoặc tròn, thành lát dày 1/4-inch)
- 2 muỗng canh dầu (hoặc nhiều dầu canola hoặc dầu thực vật để chiên)
- Không bắt buộc:
- muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Mưa phùn vừa đủ dầu vào chảo không dính để phủ đáy chảo và đặt nó lên lửa vừa.
- Khi dầu bắt đầu lung linh nhưng không hút thuốc, thêm chuối (làm việc theo lô) và chiên trong 1 1/2 phút ở một bên, lật và nấu trong 1 phút ở phía bên kia.
- Hủy bỏ chuối từ chảo và ráo nước trên khăn giấy.
- Tiếp tục chiên theo mẻ cho đến khi tất cả chuối được chiên.
- Rắc nhẹ với muối biển để cung cấp cho một hương vị ngọt ngào và mặn để trồng chuối chín của bạn.
Thông tin thêm về Fried Plantains
Cây chuối chín có thể được tìm thấy không chỉ trên các bảng trên khắp vùng biển Caribbean mà còn ở các nơi khác trên thế giới. Một số người chuẩn bị nó để đi cùng mỗi bữa ăn trong khi những người khác làm cho nó đi kèm với các bữa ăn cụ thể. Ví dụ, ở xứ Guyana của Nam Mỹ, những cây chuối chín chín được phục vụ theo truyền thống với một trong những món ăn quốc gia của họ, cơm nấu (gạo, đậu và thịt nấu với sữa dừa).
Mua Plantains
Các mức độ chín khác nhau được chứng minh bằng màu sắc của da của cây chuối có thể chuyển từ kem sang màu vàng sáng thành màu vàng xỉn với các mảng màu đen thành màu đen hoàn toàn. Đối với cây chuối chín tuyệt vời, bạn sẽ muốn chọn một cây chuối có một làn da màu vàng xỉn với các mảng màu đen hoặc hoàn toàn đen - điều này cho thấy một cây chuối đang ở đỉnh cao của sự chín muồi.
Một cây chuối ở đỉnh độ chín của nó đã trao đổi tất cả tinh bột của nó đối với đường tự nhiên; chiên nó ở giai đoạn này của chín đầy đủ mang lại cho tất cả các đường lên bề mặt, do đó màu nâu của chuối chín và hương vị tuyệt vời ghi chú từ caramelization. Khi chiên những cây chuối chín, bạn đang dỗ các loại đường lên bề mặt của cây chuối. Đây là một lý do tại sao mọi người chọn để cắt giảm các cây chuối chín theo đường chéo - nó cung cấp một bề mặt lớn hơn cho caramelization.
Cây Chiên Thành Công
Ngoài việc chọn một loại cây trồng ở giai đoạn chín muồi thích hợp của nó, có ba điều quan trọng khác cần xem xét khi chiên những cây chuối chín.
- The Pan bên phải: Sử dụng một chảo không dính như thế này sẽ hỗ trợ trong việc phát hành dễ dàng của chuối nấu chín từ chảo. Hãy nhớ rằng đường cháy nhanh và dính. Với hàm lượng đường cao trong cây chuối chín, một skillet không dính là một lựa chọn tuyệt vời.
- Dầu phải: Sử dụng dầu nếm trung tính như dầu canola hoặc dầu thực vật. Lượng dầu được sử dụng để chiên nên vừa đủ để phủ đáy chảo. Quá nhiều dầu sẽ khiến cây chuối ngấm dầu lên dẫn đến những cây sũng nước. Sau khi chiên mỗi mẻ, hãy đổ thêm dầu nếu cần.
- Nhiệt độ thích hợp: Sử dụng nhiệt độ trung bình để chiên các chậu cây. Bạn có thể phải giảm nhiệt tùy thuộc vào kích thước của bếp lò và chảo. Nếu không, cây trồng của bạn có thể đốt cháy trong thời gian không hoặc màu nâu quá nhanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 2 g |