Khi tôi hỏi những món ăn Somali tôi nên thử đầu tiên, Zamu trên Instagram đề nghị malawah (bánh ngọt Somali) và bariis (gạo kiểu Somali).
Instagram đã trở thành điều tốt nhất tiếp theo khi nói đến việc tìm kiếm hình ảnh của ẩm thực châu Phi. Miễn là bạn biết tên của một món ăn, hashtag nó và cùng đi kèm một xoáy của bữa ăn sáng, ăn trưa và ăn tối hình ảnh được thực hiện bởi những người yêu thích thực phẩm galore. Khi tôi tìm kiếm malawah, nó trả về một số kết quả của bánh mì phẳng, bánh crepes và bánh kếp của tất cả các hình dạng và kích cỡ. Điều gì cũng nổi lên là malawah thường được gọi là malawax. Malawah hoặc malawax, được biết đến ở Somali, được làm theo nhiều cách khác nhau và có thể được phục vụ như một món ngọt hoặc mặn, mặc dù hầu hết sẽ phục vụ malawah với bơ và mật ong hoặc đường hoặc thậm chí là Crepe Suzettewithout rượu (malawax) xaawo). Trong khi một số chỉ sử dụng 2 thành phần bột và nước, những người khác làm giàu với việc bổ sung sữa, đường và gia vị.
Khi nói đến nấu ăn malawah, có một vài phương pháp. Trong một phương pháp, bột được đổ và phân phối trong chảo bằng cách nghiêng chảo theo chuyển động tròn, như bạn sẽ làm khi làm bánh kếp thông thường. Điều này được phép chiên trên lửa vừa trong 2 phút. Các bánh sẽ không yêu cầu lật sang phía bên kia nhưng sẽ có một bên màu nâu vàng trong khi người kia vẫn còn màu trắng và xốp. Trong phương pháp thứ hai, bột được đổ vào và sau đó lật sang màu nâu ở phía bên kia. Một số người sẽ đổ bột trong một hình xoắn ốc tròn mà sẽ được hiển nhiên rõ ràng khi nấu chín. Những người khác đổ tất cả các bột ở trung tâm của chảo và tạo ra các xoắn ốc bằng cách sử dụng một muỗng.
Những gì bạn cần
- 2 cốc bột
- 2 1/2 ly sữa
- 2 quả trứng lớn
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê gừng
- 1 nhúm muối
- 2 muỗng canh dầu canola (hoặc bơ để chiên)
- Trang trí: dành một số mật ong, bơ và đường để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đánh bại hoặc đánh tất cả các thành phần lại với nhau trong một cái bát. Hoặc trộn chúng lại với nhau bằng máy xay cầm tay.
2. Đun nóng chảo và thả một ít bơ để chiên malawa. Bạn cũng có thể thay thế dầu ăn thay vì bơ. Múc một ít bột vào chảo và xoay chảo sao cho bột phân phối để tạo ra một lớp mỏng trải ra phía bên cong của chảo
3. Chiên khoảng một phút và sau đó lật sang phía bên kia cho đến khi hơi vàng.
4. Phục vụ malawah bằng cách rải bơ và mật ong tan chảy lên trên hoặc rắc một ít đường lên trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Natri | 193 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |