Cà tím chiên nóng chảy, chắc chắn, nhưng cà tím nướng có thể mềm và hấp dẫn, không có rắc rối, mỡ và calo chiên.
Để giữ cho mọi thứ càng ngon càng tốt, hãy sử dụng phương pháp hai bước để làm chín cà tím trước để giúp giữ hình dạng của nó và loại bỏ bất kỳ vị đắng dư thừa nào, và sau đó phun nhẹ hoặc chải các lát cà tím bằng dầu để làm cho chúng trở nên độc đáo khi chúng nướng.
Công thức này có thể tăng gấp đôi và tăng gấp ba lần khi cần thiết. Làm việc theo lô như được quyết định bởi không gian lò nướng và truy cập vào tấm nướng bánh.
Muốn một cái gì đó giòn? Hãy thử cà tím chiên .
Những gì bạn cần
- 1
- cà tím
- 1 muỗng canh muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt cà tím thành bất kỳ hình dạng và kích cỡ nào bạn thích, đảm bảo cắt bỏ và loại bỏ thân và đầu. Để qua một bên.
- Trong một tô lớn, hòa tan muối trong khoảng 1/2 chén nước ấm. Khi muối tan hoàn toàn, thêm từ 4 đến 6 chén nước lạnh, trộn đều.
- Đặt cà tím vào nước muối. Đặt một tấm hoặc nắp nồi hơi nhỏ hơn phần trên cùng của bát trên các miếng cà tím để giữ chúng chìm xuống. Hãy ngồi khoảng 30 phút. (Xem Lưu ý, bên dưới.)
- Trong khi đó, đun nóng một lò nướng đến 375 F. Sau khi cà tím đã ngâm, ráo nước, và vỗ nhẹ các miếng bằng khăn giấy. Đặt cà tím trên một tấm nướng (hoặc tấm, tùy thuộc vào bao nhiêu cà tím bạn quyết định nấu ăn) trong một lớp duy nhất, không chồng chéo ở tất cả, và với ít nhất một chút không gian giữa chúng để nướng đồng đều và hấp dẫn.
- Chải nhẹ hoặc phun dầu. Xoay tất cả các mảnh trên và chải hoặc phun phía bên kia (s). Nướng cho đến khi các mặt trái có màu nâu độc đáo, 10 đến 15 phút. Xoay tất cả các mảnh và nướng cho đến khi mặt đó cũng bị vàng, khoảng 10 phút nữa.
- Sử dụng cà tím nướng trong một công thức (như cà tím Parmesan hoặc salad cà tím rang Thổ Nhĩ Kỳ ) hoặc tự phục vụ cho họ rắc muối, rắc với giấm balsamic , hoặc đứng đầu với cà chua xắt nhỏ và / hoặc húng quế.
Lưu ý: Tại sao ngâm cà tím trong nước muối? Quá trình này được gọi là brining, và nó sử dụng sức mạnh của thẩm thấu để giúp các cà tím giữ độ ẩm trong nó trong khi nó nấu ăn, do đó giúp nó giữ hình dạng của nó thay vì sụp đổ thành một mớ hỗn độn. Là một lợi ích phụ, nó cũng mùa cà tím độc đáo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 34 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,747 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 1 g |