Chiếc bánh hình quả lê này có vỏ bánh mỏng. Lên trên chiếc bánh với hình dạng bột nhỏ (như hình) hoặc trên cùng với một lớp vỏ cán tròn và cắt lỗ thông hơi. Tôi rắc đường quế trên đỉnh của chiếc bánh hình.
Sử dụng lê nấu ăn ngon trong chiếc bánh này, chẳng hạn như Bosc hoặc Anjou.
Những gì bạn cần
- Bánh ngọt:
- 2 3/4 chén
- bột, 12 1/2 ounce (tất cả các mục đích)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường cát
- 1/4 muỗng cà phê bột đậu xay
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 12 muỗng canh (6 ounces) bơ, ướp lạnh
- 4 muỗng canh rút ngắn, ướp lạnh
- 8 đến 12 muỗng canh nước đá
- 1 muỗng canh kem nhẹ hoặc nửa rưỡi
- Trang trí: đường quế
- Đổ đầy:
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng cà phê chanh tươi
- 6 quả lê (gọt vỏ, cored, thái mỏng, khoảng 5 đến 6 cốc)
- 1/2 chén đường nâu, đóng gói
- 1/4 đường cốc (hạt)
- 1/4 chén bột
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê gừng
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp bột mì, muối, đường, bạch đậu khấu và 1/4 thìa cà phê gừng xay, đánh đều bằng tay hoặc chế biến trong bộ xử lý thực phẩm bằng lưỡi cắt kim loại. Thêm bơ ướp lạnh và cắt bằng tay bằng ngón tay hoặc máy xay sinh tố, hoặc xung trong bộ xử lý thực phẩm khoảng 10 đến 12 lần. Hỗn hợp sẽ trông giống như vụn với một số miếng về kích thước của đậu nhỏ. Nếu sử dụng bộ xử lý thực phẩm, hãy chuyển hỗn hợp này sang tô lớn.
- Thêm 4 muỗng canh nước đá. Sử dụng bàn tay của bạn, quăng với hỗn hợp bột và bơ để làm ẩm đều. Thêm nhiều nước hơn với lượng nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết lại với nhau. Hóa ra một bề mặt hơi phồng lên, và với đôi bàn tay ẩm ướt nhào vài lần, thêm một ít nước cho đến khi bột được trộn với nhau. Nó không nên quá ẩm ướt, nhưng nên giữ lại với nhau.
- Chia bột thành hai phần và hình thành các đĩa tròn, phẳng. Bọc trong bọc nhựa và tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị đầy. Lột vỏ, cốt lõi và cắt lê và ném chúng vào một cái tô với nước cốt chanh và sốt.
- Trong một bát khác kết hợp đường nâu, 1/4 chén đường cát, 1/4 chén bột, 1/8 thìa cà phê muối, quế và 1/4 thìa cà phê gừng. Quăng nhẹ nhàng với hỗn hợp lê.
- Cuộn một đĩa bột ướp lạnh ra trên một bề mặt bột nhẹ đến một vòng tròn có đường kính khoảng 12 đến 14 inch. Sử dụng giấy sáp hoặc giấy da trên bột khi bạn lăn để giữ bột thừa ở mức tối thiểu.
- Phù hợp với bột cán ra thành một món bánh. Tuck bột nhô ra dưới để tạo ra một cạnh và sáo như mong muốn .. Muỗng lê điền vào các tấm bánh ngọt lót.
- Cuộn đĩa bánh thứ hai ra ngoài. Cắt ra các ngôi sao hoặc các hình dạng nhỏ khác bằng máy cắt cookie mini. Đặt các hình dạng trên tất cả các đầu của chiếc bánh, chồng lên nhau một chút cho đến khi bạn có điền đầy.
- Ướp lạnh chiếc bánh đầy trong vòng 15 đến 20 phút trong khi bạn làm nóng lò.
- Đun nóng lò đến 425 F. Đặt một tấm nướng lớn trống trên sàn lò để bắt tràn.
- Với một bàn chải bánh ngọt, thoa một chút kem nhẹ lên các ngôi sao và rắc đường quế.
- Nướng bánh trong 20 phút.
- Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 375 F và tiếp tục nướng trong 30 đến 40 phút.
- Xem nó cho quá browning và lều với lá hoặc sử dụng một chiếc khiên pie hoặc lá ring nếu cần thiết.
Bạn cũng có thể thích
Bánh bí ngô với Graham Cracker Crumble
Khái niệm cơ bản về Pie Pastry
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 598 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 809 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 6 g |