Mùi vị mãnh liệt, đôi khi nóng hoặc cay đắng, tuyệt vời khi nấu chín. Và trở nên ngon hơn nữa khi được nấu trong chiếc bột đơn giản này. Việc nấu nướng và nhanh chóng ở đây mang đến hương vị ngọt ngào đáng yêu của kohlrabi cho mũi. Hay nhất của tất cả, hương vị nhẹ nhàng đó là hình thức của những vảy mềm mỏng manh.
Những món mì kohlrabi tự nhiên làm việc như một món khai vị thú vị, nhưng nó cũng có thể cung cấp một số như một bữa ăn nhẹ với một món salad thịnh soạn và một số bánh mì giòn. Bất kỳ phần nào của bữa ăn mà những món ăn này mang lại, phục vụ chúng với món créme fraîche , salsa fresca , hành tây chile salsa , hoặc một chutney nhanh làm bằng rau mùi, bạc hà, tỏi, muối, tiêu, và một chút dầu và nước cốt chanh hương vị và màu sắc.
Những gì bạn cần
- 2 quả kohlrabi nhỏ *
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/4 thìa muối biển
- Dầu thực vật hoặc dầu canola để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ quả kohlrabi. Lột vỏ nó mạnh mẽ và hoàn toàn - vỏ là khá khó khăn và xơ nên không err theo hướng giữ bất kỳ của nó xung quanh. Grate các kohlrabi trên các lỗ lớn của một vắt tay vào một bát (hoặc sử dụng các tập tin đính kèm vắt trong một bộ xử lý thực phẩm).
- Nhấc kohlrabi grated ra khỏi tô và lên một lớp khăn lau bếp sạch hoặc nhiều lớp khăn giấy. Nhấc các góc của khăn (s), xoắn chúng lại với nhau, và ép ra càng nhiều chất lỏng càng tốt. Nghiêm túc, bóp cứng - đúng cách "thoát nước" và khá nhiều khô-to-the-touch kohlrabi là chìa khóa tuyệt đối để kết thúc với fritters đấu thầu chứ không phải là flake-flops giống như flops.
- Đập trứng vào một cái tô lớn và đánh nó kỹ bằng một cái nĩa - bạn không muốn sợi trắng bám vào nĩa khi bạn nhấc nó ra khỏi tô. Kết hợp kohlrabi và trứng. Rắc hỗn hợp với bột và muối và khuấy đều để kết hợp kỹ.
- Đun nóng một lớp dầu hào phóng (khoảng 1/4-inch sâu) trong một chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao cho đến khi dầu shimmers khi bạn xoáy chảo. Một chút bột rơi vào chảo sẽ nóng chảy ngay lập tức.
- Cho một thìa bột hào phóng vào chảo và làm phẳng các gò đất một chút với phần sau của thìa. Bạn sẽ có thể vừa vặn với khoảng bốn cái rán trong một cái chảo lớn tại một thời điểm. Che phủ một phần và nấu cho đến khi bột chiên màu nâu ở một bên, 2 đến 3 phút, lật, một phần che lại, và nấu cho đến khi chúng mềm và có màu nâu ở cả hai bên. Chuyển bột giấy vào một tấm lót bằng khăn giấy để thoát. Lặp lại với bột còn lại. Phục vụ ngay lập tức.
* Bóng đèn nhỏ hơn có xu hướng ít có hương vị "nóng" có thể phát triển trong kohlrabi. Kể từ khi kohlrabi được grated và nấu chín ở đây, lớn hơn, bóng đèn nóng hơn sẽ vẫn làm việc, nhưng tại sao không bắt đầu với các vật liệu ngon nhất có thể?