Bakabana là một món ăn chiên từ Suriname, có nguồn gốc từ Indonesia. Lát chuối chín chín được chiên và chiên, sau đó ăn kèm với sốt đậu phộng cay . Cây chuối rất linh hoạt và có thể được nấu chín trong khi họ vẫn còn màu xanh lá cây, nhưng món ăn này là đặc biệt ngon với ngọt ngào, chín chuối (khi bên ngoài của cây chuối là màu đen).
Những gì bạn cần
- 4 cây rất chín
- 1 quả trứng
- 1/2 chén bột
- 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng canh bơ sữa
- 2 muỗng canh đường nâu
- Nhúm muối (hoặc nếm)
- Dầu thực vật để chiên
- 1/2 chén nước sốt đậu phộng (xem liên kết đến công thức bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, đánh trứng với nhau, bột mì, bơ, đường và một chút muối hào phóng. Thêm một ít nước dần dần, đủ để làm cho bột dày và mịn. Các bột không nên quá chảy nước hoặc nó sẽ không tuân thủ các lát chuối. Đặt bột sang một bên để nghỉ ngơi trong 15 phút.
- Cắt các đầu ra khỏi cây chuối. Với một con dao sắc bén làm cho một khe trong da của cây chuối từ đầu này sang đầu kia. Kéo da ra .
- Xắt chuối theo đường chéo thành lát dài khoảng 3 inch và dày khoảng 1/3 inch.
- Đặt lát chuối vào bột và khuấy để phủ chúng.
- Trong một nồi nặng, chảo sâu, hoặc nồi chiên sâu chất béo, đặt dầu đến độ sâu khoảng 2 inch. Đun nóng lửa ở nhiệt độ trung bình đến khoảng 350 độ, hoặc cho đến khi một giọt bột sizzles tốt và nâu nhẹ.
- Cẩn thận nấu chuối trong dầu (theo mẻ nếu cần) cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên (quay một lần), khoảng 3-4 phút. Xả trên khăn giấy và rắc muối.
- Phục vụ ấm áp với nước sốt lạc để ngâm.