Sidecar là một trong những loại cocktail tốt nhất mọi thời đại . Nó vẫn còn phổ biến như ngày hôm nay như nó đã được một thế kỷ trước và nó là một giới thiệu hoàn hảo cho những gì một thức uống chua thực sự tuyệt vời có thể được.
Công thức ban đầu được chế biến với rượu cognac hoặc Armagnac và một trong hai loại rượu mạnh làm cho một loại cocktail tuyệt vời . Trong những năm gần đây, nó đã trở thành thực tế phổ biến để làm cho nó với bourbon (tạo ra một Bourbon Sidecar ) và một số thậm chí làm cho nó với rượu anh đào.
Cho dù bạn chọn loại rượu cơ bản nào cho Sidecar, hãy cẩn thận với các thành phần khác. Nó là rất quan trọng để tìm sự cân bằng giữa ngọt và chua và quá nhiều chanh hoặc rượu mùi có thể nhanh chóng phá hủy các hương vị dự định.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 ounce cognac hoặc Armagnac , hoặc bourbon
- 3/4 ounce Rượu mùi cam
- Nước cốt 3/4 ounce
- Trang trí: xoắn chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nguyên liệu vào máy lắc cocktail với viên đá.
- Lắc đều.
- Căng thẳng vào ly cocktail lạnh .
- Trang trí với một twist chanh.
Một bổ sung cổ điển cho Sidecar, đã được đề cập trong công thức nấu ăn từ đầu những năm 1930, là để rim kính với đường . Đây là một sự tương phản tốt đẹp với thức uống chua.
Nếu bạn muốn làm cho loại cocktail này chỉ là một món ngọt, hãy thử dùng brandy de Jerez của Tây Ban Nha .
Lịch sử của Sidecar
Như hầu hết các nguồn gốc của cocktail đi, có một vài câu chuyện khác nhau về cách Sidecar ra đời.
Một câu chuyện, như đã nói bởi David Embury trong " Nghệ thuật pha trộn đồ uống " (1948), nói rằng nó đã được phát triển trong một quán rượu Paris trong Thế chiến I bởi một người bạn đi đến một quán bar yêu thích trong sidecar của xe gắn máy. Quán bar này được để lại để đầu cơ, nhưng nó thường được cho là Harry's New York Bar.
Một tuyên bố khác cho phát minh của Sidecar là Frank Meier, người đã làm việc tại Paris Ritz Hotel. Như Gary "Gaz" Regan chỉ ra trong " Niềm vui của Mixology ", điều này sau đó bị tranh chấp bởi một người đàn ông tên là Bertin, người đã làm việc tại Ritz sau Meier.
Câu chuyện tiếp theo chuyển đến câu lạc bộ Buck ở London, ngôi nhà được cho là của Pháp 75 . Trong cuốn sách năm 1922 của ông, ABC của Cocktails trộn của Harry, Harry MacElhone ghi nhận đồ uống cho Pat MacGarry, một trong những bartender tuyệt vời trong ngày. Điều này đã được sao lưu trong ly cocktail 1922 của Robert Vermeire và How to Mix Them .
Cũng cần lưu ý rằng MacElhone sở hữu Harry's New York Bar và anh cũng ghi danh cho Câu lạc bộ Buck cho 75 người Pháp trong cuốn sách của mình. Trong khi anh ta là một bartender nổi tiếng trong ngày, anh ấy cũng rất trung thực (có vẻ như, dù sao) và không tự tin vào đồ uống anh ta thường được ghi.
Đồ uống chua cổ điển
Lý thuyết nào là chính xác sẽ vẫn là vấn đề tranh luận và ý kiến. Một điều được đồng ý là Sidecar là một thức uống chua cổ điển. Sours khá phổ biến trong thời kỳ hoàng kim của các loại cocktail vào đầu những năm 1900 và là một sự pha trộn đơn giản của tinh thần cơ bản, chua (chủ yếu là chanh) và một chút ngọt ngào.
Đồ uống chua lớn khác xuất hiện cùng lúc. Trong số những người vĩ đại là Brandy Daisy , Whisky Sour và Margarita .
Sidecar mạnh như thế nào?
Đồ uống ngắn như Sidecar được phục vụ 'ngắn' vì chúng đóng gói một cú đấm. Chúng được làm chủ yếu là rượu và nó chỉ tự nhiên để giữ những đồ uống mạnh đẹp và nhỏ.
Với một loại rượu cơ bản 80-proof, Sidecar trung bình nặng trong khoảng 26% ABV (52 bằng chứng) . Điều này là phù hợp với đồ uống tương tự như Martini và Manhattan .
Thêm Cocktail của Sidecar
Các Sidecar đã ảnh hưởng đến nhiều loại cocktail khác và một số là kinh điển là tốt. Những người khác là sáng tạo mới và chơi ra khỏi cơ sở chua phổ biến.
- Balalaika ( vodka thay vì brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (hay còn gọi là Delilah hoặc White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 243 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |