Lắc nó giống như bạn có nghĩa là nó và có được đồ uống tốt hơn
Phần lớn các công thức nấu ăn cocktail gọi cho các thành phần được lắc bằng cách sử dụng một shaker cocktail. Đó là phương pháp được sử dụng nhiều nhất, thú vị và thú vị nhất để chuẩn bị đồ uống hỗn hợp và nó không thể tin được một cách đơn giản.
Lắc là một trong những kỹ thuật bartending cơ bản và học cách làm nó sẽ cải thiện đáng kể đồ uống của bạn. Với một chút thực hành và bằng cách làm theo một vài lời khuyên, bạn sẽ nắm vững nó trong thời gian không.
Một khi bạn nhận được phong cách lắc cá nhân của bạn xuống, cocktail của bạn sẽ nổi lên sắc nét, mát mẻ, và có một sự pha trộn hoàn hảo của hương vị.
Những gì bạn cần
Cocktail shakers có hai phong cách cơ bản : một máy lắc ba mảnh và một máy lắc hai mảnh Boston. Hoặc là có thể được sử dụng để tạo ra đồ uống tuyệt vời và bạn chọn sẽ là một vấn đề sở thích cá nhân.
Máy lắc ba mảnh có bộ lọc tích hợp nên nó là công cụ duy nhất bạn cần để lắc một thức uống. Tuy nhiên, nếu bạn thích một máy lắc Boston, bạn sẽ cần một bộ lọc riêng biệt .
Để lắc một thức uống, bạn sẽ cần bốn thứ cơ bản:
- Ngươi Lăc đô Uông
- Khối nước đá
- Rượu mạnh, rượu mùi và máy trộn được gọi trong công thức
- Lọc (nếu sử dụng máy lắc Boston)
Cách lắc Cocktail
Lắc một thức uống hỗn hợp là rất dễ dàng. Nó sẽ chỉ mất một hoặc hai phút kể từ khi bạn bắt đầu đổ nguyên liệu vào thời điểm bạn uống rượu.
Trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ làm theo sáu bước sau để lắc một ly cocktail:
- Đổ nguyên liệu vào máy lắc cocktail hoặc ly trộn (nếu sử dụng máy lắc Boston).
- Điền vào các shaker với nước đá (một số bartender để làm điều này trước khi đổ).
- Bảo đảm nắp hoặc hộp thiếc.
- Giữ máy lắc bằng cả hai tay (một cái trên mỗi mảnh) và lắc mạnh trên vai của bạn.
- Lắc cho một số lượng chậm mười hoặc cho đến khi bên ngoài của shaker sương giá lên.
- Căng cocktail vào ly thủy tinh ướp lạnh. Hãy nhớ để căng thẳng trên băng tươi khi chuẩn bị đồ uống phục vụ trên đá .
9 Lời khuyên hữu ích
Trong khi kỹ thuật lắc cơ bản là rất dễ dàng, có một vài lời khuyên mà bạn sẽ thấy hữu ích. Đây là những điều đơn giản bạn có thể làm để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ và bạn nhận được đồ uống hỗn hợp, phù hợp.
- Đổ đầy nước đá cocktail nửa chừng bằng đá trước. Điều này sẽ làm mát máy lắc và làm mát các chất lỏng khi bạn thêm chúng. Nếu bạn đang sử dụng một máy lắc nhỏ hơn hoặc làm nhiều đồ uống cùng một lúc, hãy sử dụng ít nước đá hơn để tạo thêm không gian cho các nguyên liệu.
- Hoặc, sử dụng đổ kính trộn. Khi sử dụng máy lắc Boston, đổ nguyên liệu vào cốc trộn trước khi thêm đá. Nhiều bartender chuyên nghiệp sử dụng kỹ thuật này khi đổ miễn phí bởi vì nó cung cấp cho họ một hình ảnh như bao nhiêu chất lỏng đang được đổ.
- Đừng làm quá tải máy lắc. Cung cấp cho các thành phần nhiều phòng để di chuyển xung quanh. Điều này cũng giúp ngăn ngừa sự cố tràn trong khi lắc. Nếu bạn đang sử dụng máy lắc nhỏ, hãy trộn từng đồ uống một lần. Các shaker cỡ trung bình có thể xử lý hai hoặc ba đồ uống cùng một lúc tùy thuộc vào khối lượng.
- Lắc một ít đồ uống lâu hơn và khó hơn. Đối với các loại cocktail có nhiều thành phần hoặc nguyên liệu không pha trộn tốt như trứng hoặc kem , hãy lắc đồ uống trong ít nhất 30 giây để đảm bảo hỗn hợp thích hợp. Cocktail trứng thường là tốt nhất với một lắc khô , do đó, giữ nước đá và cung cấp cho các thành phần một lắc ban đầu. Sau đó thêm đá và lắc như bình thường.
- Tìm sương giá. Phần lớn thời gian, bạn có thể nói rằng bạn đang thực hiện lắc khi shaker cocktail trở nên băng giá ở bên ngoài. Điều này xảy ra thường xuyên nhất với các máy lắc bằng thép không gỉ và có thể không xuất hiện trên các thiết bị làm bằng vật liệu khác.
- Lắc theo nhịp. Hum một giai điệu, lắc để đánh bại, và nhận được vào phong trào. Nhiều bartender thưởng thức một đánh trống Caribbean tốt hoặc sẽ lắc vào âm nhạc trong quán bar. Hãy vui vẻ với nó.
- Lắc nó như bạn có nghĩa là nó . Lắc một ly cocktail không phải là một điều hiền lành và quá nhiều bartender trẻ làm cho một nỗ lực yếu vào nó. Cung cấp cho các phong trào một số lực lượng và quyền lực và tận hưởng các bài tập. Nếu bạn làm điều đó đúng cách và lắc thường xuyên, cánh tay của bạn nên được tốt đẹp và phù hợp.
- Có một nắm vững. Giữ cả hai phần của bất kỳ máy lắc cocktail chắc chắn để đảm bảo chúng ở lại với nhau trong khi bạn đang lắc. Khi sử dụng máy lắc ba mảnh, hãy đặt một ngón tay lên trên nắp để giữ nó ở vị trí tốt. Một loại cocktail trên sàn nhà là một điều đáng buồn, vì vậy hãy giữ cho máy lắc của bạn trong một miếng.
- Lắc qua vai của bạn. Lắc qua một trong hai vai của bạn (tùy theo điều kiện nào là tự nhiên) chỉ trong trường hợp máy lắc bị vỡ ra. Mặt sau của bạn có thể bị ướt, nhưng khách của bạn sẽ không bị ướt. Điều này cũng giúp thêm lực vào lắc.
Tại sao chúng ta lắc?
Lắc thức uống không được thực hiện chỉ đơn giản là cho niềm vui của nó (mặc dù nó là thú vị), có những lý do rất tốt tại sao hầu hết các loại cocktail được lắc .
Mục tiêu của việc lắc là:
- Trộn kỹ các thành phần của thức uống và tạo ra một hương vị thống nhất.
- Cho uống nước lạnh.
- Thêm đủ độ pha loãng để giảm sức mạnh của đồ uống xuống để nó dễ chịu hơn khi nhâm nhi.
Một số người uống rượu có thể tranh luận chống lại điểm cuối cùng này bởi vì họ muốn có một thức uống mạnh mẽ. Họ là những người thường làm phiền một bartender với yêu cầu, "Làm cho nó một mạnh mẽ." Nếu không phải vậy, nhiều người sẽ bỏ rượu xuống và chọn bia hoặc rượu thay vì phải không? Tuy nhiên, điều quan trọng là phải xem xét nồng độ cồn của cocktail và số lượng bạn muốn thưởng thức vào bất kỳ đêm cụ thể nào.
Khi chúng ta trộn thức uống gần như hoàn toàn làm bằng rượu ( như phần lớn các loại martini ), chúng có thể dễ dàng nằm trong khoảng 20 đến 30 phần trăm ABV (40 đến 60 bằng chứng). Đó là sau khi lắc với băng và khá gần với sức mạnh đóng chai của hầu hết các loại rượu. Tại tiềm năng đó, hai loại đồ uống có thể dễ dàng khiến một số người khá khó khăn. Chỉ vì những vị martini đó có vị ngọt, không có nghĩa là chúng không chứa cồn.
Ngoài ra, nó là một huyền thoại rằng pha loãng làm suy yếu tất cả các loại cocktail đến điểm mà nó tương đương với rượu vang hoặc thậm chí là nhẹ như một thức uống hỗn hợp như rum & Coke . Đừng lo lắng về việc pha loãng quá nhiều đồ uống của bạn, điều đó sẽ dễ xảy ra hơn nếu bạn uống một ngụm rượu rum & Coke trong nửa giờ hoặc lâu hơn.
Mục tiêu của bạn chỉ đơn giản là say rượu hoặc thưởng thức một vài đồ uống ngon với bạn bè? Sự thật là nhiều loại cocktail mạnh nhất có vị ngon hơn với một chút pha loãng. Nước mở ra hương vị, giúp họ hòa quyện vào một hương vị đơn lẻ, và chế biến rượu đến mức ngon miệng và thú vị hơn. Đây là lý do tại sao nhiều người sành whisky và các chuyên gia thêm một giật gân của nước khi nhấm nháp rượu whisky thẳng.
Nước là một điều tốt. Nếu bạn muốn một thức uống mang lại cho bạn một cú sốc, dính vào bức ảnh . Nếu bạn muốn một thức uống để trải nghiệm , sử dụng shaker của bạn.