Một trong những điều tuyệt vời về công thức mì ống và phô mai này là nó rất dễ nhớ; làm cho nó một lần và bạn sẽ không có vấn đề làm cho nó một lần nữa mà không có một công thức ở phía trước của bạn. Hầu như tất cả mọi thứ được đo bằng twos: 2 chén mì ống, 2 chén pho mát, 2 chén sữa và 2 muỗng canh bột mì và bơ. Kết quả là một pho mát, pho mát và pho mát phong phú mà trẻ em và người lớn sẽ yêu thích.
Sử dụng kem nặng làm cho mì ống và pho mát này cực kỳ thơm ngon và thơm ngon, nhưng nó vẫn tuyệt vời nếu bạn sử dụng toàn bộ hoặc 2% sữa. Nếu bạn thích, hãy thêm hương vị cho mì bằng cách ném vào một ít giăm bông thái hạt lựu hoặc prosciutto , đậu Hà Lan, hoặc bông cải xanh. Bạn cũng có thể sử dụng một hỗn hợp của pho mát thay vì chỉ cheddar. Một số pho mát để thử là gruyere , manchego, fontina, và Cantal.
Những gì bạn cần
- 2 chén macaroni khuỷu tay chưa nấu chín
- 2 chén nạo
- phô mai cheddar
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 ly sữa (2%, sữa nguyên chất hoặc kem)
- 1 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: 1/2 chén phô mai nạo,
- breadcrumbs , hoặc bánh quy giòn cho topping
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Mang bình nước đi đun. Thêm mì macaroni và đun sôi trong 5 phút. Xả.
- Trong chảo nướng 2 lít, trộn lẫn phô mai cheddar và mì.
- Trong một chảo sâu hoặc nồi trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Whisk trong bột để dán các hình thức, sau đó từ từ bắt đầu whisking trong sữa. Whisk liên tục cho đến khi bột được hòa tan trong. Đun sôi sữa sôi, sau đó đun sôi nhanh trong 1 phút để dày lên.
- Đổ sữa đặc vào mì. Trộn đều. Nếu thêm một topping pho mát, breadcrumbs, vv để phía trên cùng của mì ống và pho mát, rắc nó trên đầu trang của mì.
- Nướng, phát hiện, trong 30 phút. Để mac và pho mát nguội ít nhất mười phút trước khi ăn.
Cách làm sữa
Công thức này cho mì ống và pho mát được làm dày bằng cách sử dụng một roux (phát âm là "roo"), một hỗn hợp của các phần bằng nhau chất béo và bột được sử dụng cho nước sốt và súp dày. Các chất béo được sử dụng để làm cho một roux là bơ truyền thống làm rõ , nhưng bơ thường xuyên có thể được sử dụng quá. Chất béo động vật, chẳng hạn như thịt xông khói và thịt gà, cũng có thể được sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Natri | 653 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 19 g |