Những gì bạn cần
- 1 pound bít tết sườn
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh
- nước tương đen
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 2 muỗng canh nước gừng (lưu trữ hoặc tự chế)
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh rượu gạo Trung Quốc (hoặc khô sherry)
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng canh giấm trắng hoặc gạo
- 2 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê dầu ớt nóng (hoặc hạt tiêu đỏ nghiền nát hoặc để nếm)
- Đối với các loại rau:
- 1 cần tây cuống
- 1 ớt chuông đỏ
- 1 củ cà rốt
- 2 Tbsp dầu để khuấy-chiên (hoặc khi cần thiết)
- 3 ớt đỏ (hạt còn lại)
- 1 muỗng canh gừng tươi, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Đối với Batter:
- 1/4 chén bột
- 1/4 chén bột bắp
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh dầu ớt nóng (tùy chọn)
- 1/3 chén nước, hoặc khi cần
- 4 đến 5 chén dầu để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
Một phần đóng băng thịt bò để làm cho nó dễ dàng hơn để cắt.
Nếu làm gừng gừng tự chế, hãy gừng gừng và ép nước ép cho đến khi bạn có 2 muỗng canh. Cắt thịt bò đông lạnh một phần dọc theo hạt thành các dải mỏng khoảng chiều dài và chiều rộng của que diêm. Thêm nguyên liệu xốt và ướp thịt bò trong 25 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn lẫn với nước tương , rượu gạo hoặc sherry, giấm, đường, nước và dầu ớt nóng.
Để qua một bên.
Trong khi thịt bò đang ướp, chuẩn bị rau và nước sốt. Cắt cần tây, ớt chuông đỏ và cà rốt thành những miếng mỏng.
Để chuẩn bị bột, kết hợp bột và bột bắp. Khuấy dầu thực vật và dầu ớt nóng nếu sử dụng. Thêm một lượng nước cần thiết để tạo ra bột mịn. Nó không nên quá khô hoặc quá runny, nhưng nhẹ nhàng thả ra phía sau của một thìa gỗ.
Đun nóng dầu để chiên tới 360 độ Fahrenheit. Nhúng miếng thịt bò ướp vào bột. Khi dầu nóng, thêm thịt bò và chiên cho đến khi nó có màu nâu vàng. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy.
Tăng nhiệt lên 400 độ Fahrenheit. Chiên thịt bò lần thứ hai, để làm cho nó thêm cripsy. Tháo và tháo. Làm sạch chảo.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Khi dầu nóng, thêm ớt, tỏi băm và gừng. Xào cho đến khi ớt bắt đầu phồng rộp. Thêm cà rốt. Xào một chút, sau đó thêm cần tây, và sau đó là ớt đỏ.
Đẩy rau lên hai bên chảo. Thêm nước sốt vào giữa. Đun nóng để sôi, sau đó thêm thịt bò chiên vào chảo. Trộn tất cả các thành phần với nhau. Lấy ra khỏi cái nóng. Khuấy dầu mè. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 537 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Natri | 1,319 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 39 g |