Salad cà tím rang làm phong cách Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những cách yêu thích của tôi để sử dụng cà tím. Nó truyền thống ăn như một món khai vị lạnh, hoặc ' meze ', nhưng nó cũng hoạt động như một món khai vị nhúng. Salad cà tím chỉ có ba thành phần chính, nhưng nó khá tốn thời gian để chuẩn bị. Rang cà tím mất nhiều thời gian nhất, nhưng nó đáng giá.
Để làm mọi thứ dễ dàng hơn, bạn có thể thay thế cà tím đóng hộp, mặc dù hương vị không bao giờ khá tươi. Bạn có thể tìm thấy cà tím rang gần dưa chua hoặc phần rau đóng hộp của siêu thị của bạn hoặc ở cửa hàng tạp hóa Trung Đông và Thổ Nhĩ Kỳ.
Nếu bạn yêu thích bất cứ thứ gì với cà tím, một thìa ánh sáng này, món salad bông sẽ mang bạn đi. Nhưng bạn phải có được sự nhất quán ngay, hoặc bạn có thể thất vọng. Một sự pha trộn tốt là ánh sáng trong màu sắc và kết cấu, với chỉ số tiền phải của dầu ô liu. Quá nhiều dầu có thể làm cho nó nặng nề và chế ngự hương vị tuyệt vời, khói của cà tím. Bạn cũng sẽ cần một cổ tay mạnh mẽ để whip nó với một ngã ba đến sự nhất quán hoàn hảo. Không sử dụng máy xay sinh tố hoặc món salad của bạn sẽ bị chảy nước.
Những gì bạn cần
- 3 hoặc 4 quả cầu lớn trên thế giới
- 4 đến 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 hoặc 2 tép tỏi, nghiền nát (tùy chọn)
- 1 muỗng canh mayonnaise hoặc sữa chua căng thẳng (sữa chua Hy Lạp) (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, nướng cà tím của bạn trên bàn nướng và loại bỏ bột giấy. Tìm hiểu làm thế nào để Fire-Roast Eggplants
- Một khi bạn đã giải nén thịt và loại bỏ da và hạt giống, sử dụng nó ngay lập tức. Nếu không, hãy để bột giấy ngồi trong một cái bát với một ít nước và nước cốt chanh trong đó. Điều này ngăn chặn cà tím từ tối. Nếu bạn đang sử dụng cà tím đóng hộp, hãy bỏ qua các bước trên.
- Đặt cà tím của bạn vào một bộ lọc dây tốt và bóp ra bất kỳ chất lỏng dư thừa nào. Chuyển bột giấy vào tô trộn.
- Thêm dầu ô liu, muối, tiêu và tỏi nghiền tùy chọn.
- Với một cái nĩa, roi hỗn hợp cho đến khi nó trở nên đồng nhất, sáng và mịn với không có khối lớn hoặc dây cà tím. Điều này có thể mất một thời gian. Bạn có thể phải nghỉ ngơi vài lần ở giữa để nghỉ ngơi cánh tay của bạn.
- Khi puree đã sẵn sàng, bạn có thể nhẹ nhàng khuấy trong mayonnaise hoặc sữa chua tùy chọn của bạn. Chill trước khi ăn.
Cách truyền thống để ăn salad cà tím là thẳng lên như một món khai vị hoặc salad. Nó cũng ngon lây lan trên bánh giòn giòn, bánh mì nướng melba hoặc bánh mì nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 111 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |