Green Curry là món ăn phổ biến nhất trong tất cả các món ăn Thái Lan, và công thức gà Green Curry của Thái Lan rất đơn giản, nhưng có vị như nó đến từ nhà hàng Thái yêu thích của bạn. Không giống như hầu hết các công thức nấu cà ri xanh, món này không gọi cho cà ri đóng gói - thay vào đó, tất cả mọi thứ được làm mới, tạo ra hương vị tốt nhất và lợi ích sức khỏe tốt nhất. Chỉ cần làm theo các hướng dẫn dễ dàng để một cà ri xanh Thái tuyệt vời bạn sẽ muốn thực hiện một lần nữa và một lần nữa!
Những gì bạn cần
- Gà 1,5 lbs./0,7 kg (đùi hoặc đùi không xương, cắt thành lát hoặc lát)
- 1 sữa dừa
- 2 chén cà chua bi
- 1 zucchini (thái lát thành nửa mặt trăng)
- 2-3 lá chanh kaffir (có sẵn tươi hoặc đông lạnh tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc thay thế 1 muỗng cà phê. Chanh zest)
- 1 ít húng quế Thái tươi, số lượng hào phóng hoặc basi ngọt thay thế)
- 2 muỗng canh. dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- Đối với Cà ri xanh:
- 2 đến 4 ớt Thái (màu xanh lá cây nhỏ, hoặc thay thế 1 đến 2 ớt jalapeno)
- 1/4 cốc hẹ tây (hành tím, thái hạt lựu)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng galangal (kích thước ngón tay cái hoặc gừng, nạo)
- 1 cuống
- sả (tươi băm nhỏ hoặc 3 muỗng canh. sả sàng đông lạnh hoặc đóng chai)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 3/4 đến 1 muỗng cà phê.
- tôm dán
- 3/4 chén rau mùi (lá hoặc thân lá tươi hoặc ngò tươi, băm nhỏ)
- 1/4 đến 1/3 chén húng quế Thái (húng quế tươi hoặc ngọt)
- 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu (mặt đất trắng)
- 3 muỗng canh. nước mắm
- 1 muỗng cà phê. đường (màu nâu)
- 2 muỗng canh. nước ép chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần "cà ri xanh" với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm, và xử lý để dán. Nếu cần, hãy thêm một vài muỗng canh. của sữa dừa (phần chất lỏng thấp hơn của lon) để giúp pha trộn các thành phần. Để qua một bên.
- Chuẩn bị lá chanh bằng cách xé lá ra khỏi hai bên thân cây. Hủy gốc trung tâm. Sau đó, sử dụng kéo, cắt lá thành dải mỏng. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm bột cà ri xanh. Xào một thời gian ngắn để giải phóng hương thơm (1 phút), sau đó thêm 3/4 sữa dừa, dành khoảng 1/4 cho sau này (nếu sữa dừa của bạn có một loại kem dày hơn trên đầu trang, dự trữ phần này).
- Thêm gà, khuấy để kết hợp. Khi nước sốt cà ri đun sôi, giảm nhiệt đến trung bình hoặc trung bình, cho đến khi bạn có được một chút sôi nổi. Đậy nắp và để sôi khoảng 5-8 phút, hoặc cho đến khi gà được nấu chín. Khuấy đều.
- Thêm zucchini và cà chua, cộng với các dải lá chanh (hoặc vỏ chanh), khuấy đều để kết hợp. Đun sôi thêm 4 đến 6 phút, hoặc cho đến khi rau được làm mềm nhưng vẫn được hình thành và đầy màu sắc.
- Làm một thử nghiệm hương vị cho muối, thêm 1 đến 2 muỗng canh. nước mắm nếu không đủ mặn. Nếu bạn thích cà ri ngọt hơn, hãy thêm một chút đường. Nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn, thêm một vắt chanh hoặc nước cốt chanh. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Lưu ý rằng cà ri này phải là một sự cân bằng mặn, cay, ngọt và chua, cộng với vị đắng (vị đắng được tìm thấy trong trang trí húng quế tươi).
- Phục vụ trong bát với cơm bên cạnh, cho phép khách thêm của riêng mình. Đầu mỗi phần với một drizzle của 2 đến 3 muỗng canh. sữa dừa dành riêng, cộng với một sprinkling húng quế tươi. Bổ sung ớt đỏ hoặc xanh xắt nhỏ có thể được thêm vào cho những người thích nó cay. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 788 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 25 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Natri | 1,245 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 56 g |