Món gà nướng dừa Thái tuyệt vời này rất nhanh chóng và dễ dàng khi thay thế nước cốt chanh hoặc chanh cho sả, giảm thời gian chuẩn bị một nửa. Không được đưa ra bởi danh sách các thành phần dài - điều này đơn giản chỉ vì tôi thích làm cho dán của riêng tôi từ đầu hơn là sử dụng bột nhão cà ri mua tại cửa hàng, làm cho cà ri ngon hơn, ngon hơn. Công thức này bao gồm khoai tây, một thành phần phổ biến trong cà ri đường phố, nhưng các loại rau khác có thể được thêm vào theo sở thích của bạn (zucchini và đậu xanh là hai loại tốt).
Những gì bạn cần
- 2 lbs (khoảng 1 kg) đùi gà (hoặc đùi)
- 1 sữa dừa có chất lượng tốt
- 1/2 chén gà hầm ngon
- 2 khoai tây vừa (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê. toàn bộ hạt cumin
- 2 lá chanh kaffir (hoặc 2 lá nguyệt quế)
- 2 cà chua vừa (khối nhỏ)
- 2-3 muỗng canh. dừa khô vụn (ngọt hoặc không đường)
- 1/2 chén húng quế tươi
- 2 muỗng canh. dầu thực vật
- Đối với Curry Paste:
- 1/3 chén hành tây xắt nhỏ
- 4-5 tép tỏi
- 1 galangal cỡ ngón tay cái (hoặc gừng)
- 3/4 muỗng cà phê.
- bột nghệ (hoặc 1 muỗng cà phê tươi, băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê. rau mùi
- 1 muỗng cà phê. mặt đất thì là
- 1-2 ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê. Ớt khô nghiền từ lối đi gia vị)
- 1/8 muỗng cà phê. tiêu trắng (hoặc đen)
- 3 muỗng canh. nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh)
- 3 muỗng canh.
- nước mắm
- 2 muỗng canh. sốt cà chua
- 1 tbsp heaping. đường nâu
- 3/4 muỗng cà phê.
- tôm dán
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần 'cà ri dán' vào bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn. Thêm 3-4 muỗng canh. của sữa dừa để giúp pha trộn các thành phần và blitz để tạo ra một hương cà ri Thái thơm.
- Đun nóng chảo hoặc chảo chiên trên lửa vừa. Mưa trong dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm bột cà ri. Xào 1 phút để nhả hương thơm, sau đó thêm miếng thịt gà. Biến miếng thành lớp phủ, sau đó thêm cổ phiếu và sữa dừa còn lại. Ngoài ra, thêm khoai tây, lá chanh hoặc lá nguyệt quế và hạt cumin nguyên hạt. Khuấy và đun sôi.
- Che và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, nhẹ nhàng đun sôi 15 phút. Khuấy đều.
- Thêm cà chua và khuấy đều, sau đó tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi gà đạt được độ mềm mong muốn.
- Trong khi cà ri đang nấu, chuẩn bị phần đầu. Đặt dừa vụn vào chảo chiên trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi dừa chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Chuyển sang một cái bát và đặt sang một bên để làm mát.
- Khi gà và khoai tây mềm, loại bỏ từ nhiệt. Thêm 3/4 của dừa nướng và khuấy đều. Hương vị thử nghiệm cà ri, thêm nước mắm cho thêm muối / hương vị. Nếu bạn thấy nó quá mặn hoặc ngọt, hãy cho thêm nước cốt chanh hoặc chanh vào. Thêm ớt nữa cho sự cay đắng dữ dội hơn.
- Phần cà ri ra bát hoặc đĩa. Đầu mỗi người với húng quế tươi và một sprinkling hào phóng của dừa nướng. Ăn kèm với nhiều gạo Jasmine thơm ở bên cạnh, hoặc cơm dừa Saffron của tôi. THƯỞNG THỨC!
Cho một nước sốt cà ri dày hơn: Trong một cốc, chỉ cần đo 2 muỗng cà phê. bột bắp thành 3-4 muỗng canh. nước lạnh, khuấy để hòa tan. Đổ hỗn hợp này vào cà ri nóng (đã hoàn thành) trong khi khuấy trên lửa vừa cho đến khi nước sốt dày lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 825 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Natri | 1,189 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 63 g |