Cho dù bạn đang tìm kiếm một lựa chọn thay thế khoai tây cho Hanukkah, hoặc muốn một mùa thu theo mùa hoặc mùa đông, những Butternut Squash Latkes với mứt cây thì là phù hợp với hóa đơn. Không giống như bánh kếp khoai tây , tốt nhất khi chiên trong chảo, chúng thực sự được hưởng lợi từ một lò nướng trong lò thay thế. Chúng không chỉ ngon hơn (chúng có xu hướng cháy hoặc rụng đi khi chảo chiên), chúng cũng đơn giản hơn để chuẩn bị - và toàn bộ lô đã sẵn sàng để phục vụ cùng một lúc.
Có cây thì là còn sót lại? Sử dụng nó như một gia vị bánh sandwich! Nghĩ phô mai cheddar và táo nướng, hoặc gà nướng và bọc arugula.
Những gì bạn cần
- Đối với các trò chơi bóng quần Butternut:
- 1 (2 1/2 pound) squash butternut (bóc vỏ, hạt và cắt thành khối lớn)
- 1 hành tây vừa (tỉa, bóc vỏ và quý)
- 2 quả trứng lớn
- 1/3 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn
- 1/4 chén dầu ôliu nguyên chất (chia, cộng thêm cho nước xốt)
- Đối với Jam thì là:
- 1/4 chén dầu oliu nguyên chất
- 1 pound fennel (khoảng 2 bóng đèn trung bình, cắt tỉa và thái mỏng)
- 1/4 chén nước cam
- 2 muỗng canh đường nâu
- Muối biển có vị
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên, làm cho Jamen thì là Caramelized:
- Trong chảo của đầu bếp hoặc chảo lớn, đáy nặng đặt trên lửa vừa cao, làm ấm dầu. Thêm cây thì là thái lát, khuấy và quay thỉnh thoảng, cho đến khi thì là mềm và bắt đầu caramen, khoảng 10 phút.
- Thêm nước cam, rắc đường nâu và tiếp tục nấu. Khuấy đều, cho đến khi đường tan chảy và màu nâu thì khoảng 3 đến 5 phút nữa.
- Loại bỏ từ nhiệt và mùa để thưởng thức với muối biển và hạt tiêu đen. Chuyển sang một bát phục vụ và đặt sang một bên.
Đặt Latkes:
- Làm nóng lò đến 425 F. Dòng hai tấm nướng lớn, có gờ. Để qua một bên.
- Sử dụng một hộp vắt tay hoặc một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một đĩa băm nhỏ, grate squash butternut và hành tây.
- Chuyển rau vụn vào tô lớn. Sử dụng một khăn trà sạch hoặc khăn giấy để loại bỏ một số độ ẩm từ các loại rau vụn.
- Thêm trứng và trộn đều. Rắc đều với bột, muối và thảo dược (nếu sử dụng), và trộn đều.
- Làm ướt 2 muỗng dầu ô liu trên mỗi tấm nướng lót giấy da. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt hoặc mặt sau của một muỗng để lây lan dầu đều trên bề mặt của mỗi tờ. Sử dụng 1/4 cup hoặc muỗng canh, múc bột lên và thả vào các tấm nướng. Flatten các latkes một chút.
- Trượt tấm nướng vào lò và nấu trong 15 phút, hoặc cho đến khi mặt dưới và các cạnh bắt đầu màu nâu.
- Lấy ra khỏi lò, cẩn thận lật latkes bằng thìa, và nướng thêm 10 đến 12 phút nữa, hoặc cho đến khi latkes được nấu chín và chín ở cả hai bên.
- Ăn nóng với mứt thì là caramel.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 263 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 580 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |