Được cảnh báo, loại phô mai Caramel Popcorn Salted này rất nghiêm túc, không thể cưỡng lại được và một miếng sẽ không bao giờ đủ. Kem, bơ, đường, muối và mì ngô, những gì không thích.
Công thức ban đầu đến từ tạp chí Olive và một lần đã cố gắng trong nhà của chúng tôi nó đã trở thành một yêu thích của gia đình. Công thức này hơi dễ dàng hơn bản gốc và tôi sử dụng Skyr (sữa chua ít chất béo của Iceland) giúp ngăn bánh quá ngọt. Nếu bạn không thể tìm thấy Skyr, đừng lo lắng, sữa chua dày đặc cũng hoạt động tốt.
Những gì bạn cần
- 30g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê sữa bán tách kem
- 160ml đôi / kem nặng
- Đường Muscovado nhẹ 145g
- 1 muỗng cà phê Muối biển Maldon _ Muối ăn kiêng
- Đối với Cheesecake:
- 225g Bánh quy tiêu hóa (nghiền nát)
- Pinch Maldon / muối Kosher
- 110g bơ không ướp muối, tan chảy, cộng thêm một ít mỡ để bôi trơn
- Pho mát Mascarpone 500g
- 100g Skyr (sữa chua ít chất béo của Iceland) hoặc sữa chua tự nhiên dày
- 75g đóng băng / đường mịn
- 100ml đôi / kem nặng
- Đối với trang trí:
- 55g bỏng ngô muối **
Làm thế nào để làm cho nó
Đường thẳng cả hai mặt và đế của bánh thiếc có đường kính 20cm bằng giấy không thấm mỡ.
Căn cứ
Đặt các mẩu vụn tiêu hóa vào một cái tô trộn, thêm một ít bỏng ngô và muối. Đổ hỗn hợp bơ nóng chảy và trộn kỹ. Đổ hỗn hợp vào hộp bánh và sử dụng mặt sau của một muỗng canh, nhẹ nhàng nhấn để tạo ra một cơ sở nhỏ gọn, thậm chí cho bánh pho mát của bạn. Sau khi trải đều khắp tủ lạnh để làm lạnh.
Nước xốt
Tan bơ với sữa, đường kem và muối trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhẹ, khuấy liên tục cho đến khi chúng tan chảy với nhau. Tăng nhiệt độ và đun sôi. Sau khi đun sôi, hạ nhiệt một lần nữa và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để tạo ra một loại nước sốt bóng. Đặt sang một bên để nguội trong thời gian đó nước sốt sẽ bắt đầu dày lên.
đổ đầy
Đánh bại pho mát, sữa chua và đường đóng băng với nhau trong một máy trộn đứng (hoặc sử dụng một tay đánh trứng) và một lần cũng kết hợp thêm kem và tiếp tục đánh bại để tạo ra một nước sốt bóng dày nhưng không qua roi da. Lấy nước sốt làm mát, và nếu nó đã dày lên quá nhiều khi làm mát, ấm hơi, do đó, nước sốt là chảy nước một lần nữa. Nhẹ nhàng gấp một nửa nước sốt qua bánh pho mát để tạo ra một hiệu ứng gợn sóng đáng yêu. Hương vị và thêm nước sốt nhiều hơn nếu bạn cảm thấy bạn muốn có thêm hương vị caramel. Đổ hỗn hợp trên cơ sở cheesecake và làm mịn hỗn hợp bằng cách sử dụng mặt sau của một muỗng canh hoặc một con dao bảng nhỏ. Đậy nắp bằng một gói clingfilm và thư giãn trong tủ lạnh ít nhất một vài giờ. Cheesecake đã sẵn sàng khi điền là công ty và thiết lập.
Kêt thuc
Lấy bánh pho mát từ hộp thiếc và loại bỏ giấy thấm mỡ. Đặt lên một chiếc bánh hoặc tấm. Đổ bỏng ngô còn lại lên trên, ấn nhẹ lớp đầu tiên vào trong bánh để tạo cơ sở chắc chắn. Một khi bắp rang được chất đống cao, hãy đun nước sốt còn lại và rưới lên bắp rang để cho nước sốt chảy xuống hai bên.
Bánh chúng tôi ăn tốt nhất vào ngày nó được thực hiện, nó không giữ tốt như bỏng ngô sẽ bắt đầu đi mềm sau một vài giờ mặc dù tôi nghi ngờ sẽ có bất kỳ thức ăn thừa, bánh chỉ đơn giản là quá ngon để giữ.