Nhiều người nghĩ rằng burger tốt nhất là một trong những nấu chín bên ngoài trên bàn nướng. Nhưng công thức burger này, được làm trên bàn nướng hoặc bàn nướng, chứng minh chúng sai.
Cảm hứng của tôi cho công thức này là bố tôi, khi tôi lớn lên, được biết đến với bánh mì kẹp thịt ngon nhất từ trước tới nay. Một phần của sự ngon miệng của họ đến từ cách anh ta ăn thịt bò xay với một quả trứng và các thành phần khác, nhưng phần còn lại là cách anh ta nhẹ nhàng nướng bánh trong chảo anh ta đã nấu bánh mì kẹp thịt, để chúng hấp thụ nước ép .
Bây giờ tôi chọn thịt nạc như bò rừng và gà tây, tôi đã phục sinh công thức của bố tôi, bởi vì tôi nhận ra những bổ sung của anh ấy - trứng, sốt Worcestershire và mật đường - làm cho những loại thịt nạc này ngon hơn và có hương vị hơn. Và đó là những bổ sung mà thay thế vị giác nướng mà bánh mì kẹp thịt có được trên một nướng ngoài trời, mà làm cho chúng đặc biệt ngon được thực hiện trên một bàn nướng countertop hoặc trong một chảo nướng.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Trộn bát , đo thìa, bàn nướng hoặc chảo nướng (Một để thử: All-Clad Grill Pan ), xoay thìa hoặc kẹp rộng, tấm nướng (tùy chọn)
Những gì bạn cần
- 1 1/2 bảng Anh
- bò rừng (đất, hoặc gà tây)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 2 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh
- mật đường
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (xay)
- Tùy chọn: 4 lát pho mát
- 4 bánh brioche (hoặc bánh hamburger trắng mềm, tách)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn, kết hợp thịt, trứng, nước sốt Worcestershire, mật đường, bột tỏi, muối và tiêu. Chia hỗn hợp thành bốn miếng (Nếu muốn, sử dụng cân nhà bếp để đảm bảo mỗi cân nặng khoảng 6 ounces) Tạo thành từng mảnh thành một quả bóng, sau đó ấn nhẹ vào ngón tay cái ở giữa mỗi cái để tạo ra một chiếc bánh hình chiếc bánh rán.
- Đun nóng một bàn nướng hoặc bàn nướng với nhiệt độ trung bình cao (khoảng 375˚F). Nướng bánh mì kẹp thịt cho đến khi chúng được nấu chín, khoảng 6 phút mỗi bên (Nếu bạn đang sử dụng bò rừng hoặc thịt bò xay nạc, bạn có thể nấu chúng ít hơn một chút để chúng hiếm ở giữa). Nếu muốn, đầu bánh mì kẹp thịt với pho mát và làm tan chảy phô mai bằng cách bao gồm chảo nướng một thời gian ngắn với một nắp hoặc bằng cách chuyển bánh mì kẹp thịt vào một tấm pan và đặt chúng dưới gà thịt trong một vài phút. Giữ ấm.
- Đặt bánh cắt mặt xuống trên bề mặt của lò nướng nóng, nhấn nhẹ để cho bánh hấp lên bất kỳ loại nước ép nào. Bánh mì nướng bánh cho đến khi vàng nhạt.
- Phục vụ trên bánh với sự lựa chọn của bạn của gia vị, chẳng hạn như nước sốt cà chua, mù tạc, dưa chua, cà chua thái lát, hành tây hoặc rau diếp.