Chúng tôi không thích thổi còi của chúng tôi, nhưng mì ống và pho mát này là tuyệt đối phải có! Gouda kem và hành tây caramen ngọt ngào chỉ ra khỏi thế giới này. Bánh mì bơ bánh mì nướng topping thêm một cuộc khủng hoảng tốt đẹp, và mì ống orecchiette giữ nước sốt phô mai đẹp mắt.
Chúng tôi thực sự nghĩ rằng gouda có thể là pho mát tốt nhất và ít được sử dụng nhất cho mì ống và pho mát. Đó là nhẹ, nhưng thú vị, tan chảy hoàn hảo, và ở lại gooey trong một thời gian dài. Nó sẽ không congeal dễ dàng và nó dính vào mì mà không nhận được stringy.
Chỉ cần chắc chắn để mất thời gian của bạn đúng cách caramelizing hành tây. (Không gian lận và chỉ thêm một ít đường vào hành tây để chúng chuyển sang màu nâu.) Chúng cần phải được nấu từ từ trong một khoảng thời gian dài hơn ở nhiệt độ trung bình thấp, để làm mềm, ngọt và bơ. Bạn sẽ có thể chỉ cần nhấn vào hành tây và nó sẽ cho thấy sự mềm mại của nó. Bạn sẽ không muốn ăn bất kỳ món macaroni và phô mai nào nữa.
Những gì bạn cần
- Đối với hành:
- 1/4 chén bơ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 hành lá Vidalia (cỡ trung bình)
- Muối (để nếm)
- Đối với mì ống và pho mát:
- 1/4 chén bơ
- 1/4 chén chưa tẩy trắng
- 3 chén sữa nguyên chất
- 2 chén phô mai gouda (cắt nhỏ)
- 1/2 chén gruyere pho mát (cắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 pound orecchiette pasta (hoặc vỏ, nấu chín)
- Đối với Breadcrumb Topping:
- 1/4 chén bơ (tan chảy)
- 1 chén Panko breadcrumbs
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Cắt từng củ hành tây làm đôi và sau đó cắt mỏng.
- Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo xào vừa trên lửa vừa phải. Thêm hành tây vào chảo và lây lan chúng đều. Rắc muối lên hành tây.
- Khuấy hành mỗi vài phút cho đến khi chúng có màu caramel, thơm và mềm hoàn toàn, khoảng 30 phút. Đặt hành tây sang một bên và bắt đầu mì ống.
- Nấu orecchiette theo hướng gói, để nguyên pasta. Đặt mì ống sang một bên và làm nước sốt phô mai.
- Cho bơ vào một nồi lớn trên lửa vừa. Một khi bơ đã tan chảy, đánh tan bột mì. Nấu hỗn hợp bơ và bột trong khoảng 3 phút, khuấy thường xuyên, để nấu hết vị bột.
- Thêm sữa và whisk cho đến khi kết hợp. Đun nóng hỗn hợp sữa cho đến khi nó nóng, nhưng không đun sôi.
- Từ từ thêm vào pho mát và whisk cho đến khi chúng tan chảy. Thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều. Cởi nhiệt.
- Thêm các mẩu bánh mì vào bơ tan chảy và khuấy đều để kết hợp.
- Bơ một đĩa hầm 9x13-inch và thêm hỗn hợp mì ống và phô mai đã chuẩn bị.
- Lên trên mì ống và pho mát với hành tây caramen. Đậy nắp trên cùng với bánh mì đã được thay đổi và đặt trong lò trên giá trung tâm.
- Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi phần trên có màu vàng nâu và các cạnh có bọt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1433 |
| Tổng số chất béo | 75 g |
| Chất béo bão hòa | 42 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 1,498 mg |
| Carbohydrates | 141 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 48 g |