"Fabada Asturiana" hoặc món Asturian và xúc xích soong là món ăn đặc trưng và rất truyền thống của Asturias, được làm từ đậu, xúc xích, giăm bông, thịt và cà chua. Nó là một món ăn hoàn hảo cho mùa đông, thỏa mãn và ấm lên.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu hũ khô (hải quân)
- 1 lát ham sống
- 4 miếng thịt muối muối hoặc thịt xông khói, trong một miếng
- 6 tép tỏi, xắt nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1
- lá nguyệt quế
- 3 xúc xích chorizo
- 1 nhỏ
- rump nướng hoặc một số xương sườn thịt lợn nhỏ (tùy chọn)
- pinch của saffron chủ đề
- 1 muỗng canh ớt ngọt Tây Ban Nha
- muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Công thức nấu súp đậu và xúc xích Asturian này làm cho 6 phần ăn.
- Đổ đậu vào một cái nồi lớn hoặc tô và phủ bằng nước lạnh. Ngâm đậu, giăm bông và thịt xông khói qua đêm.
- Ngày hôm sau, xả nước từ đậu. Đặt đậu trong một nồi nước lạnh lớn với tỏi, hành tây và lá nguyệt quế. Đặt trên bếp và bật cao. Khi nước sôi, thêm tất cả các thành phần khác.
- Đậy nắp nồi và đun sôi trong 2,5 đến 3 giờ, nấu cho đến khi đậu mềm. Sau khoảng 1,5 giờ, thêm các sợi nghệ tây và ớt bột.
- Hương vị fabada và thêm muối nếu cần thiết. Bởi vì xúc xích và thịt xông khói là mặn, bạn có thể không cần phải thêm bất kỳ muối.
- Cắt xúc xích, thịt xông khói và nướng thành miếng nhỏ. Phục vụ trong bát súp với bánh mì.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 482 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 1,118 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 18 g |